炭火焼肉おやけ 撰-SEN-

タン元

薄切り

わさび醤油がオススメです。

すきやき風の甘だれと玉子かおろしポン酢を選んでお召し上がりください。

わさび醤油がおすすめです。

腰からお尻にかけて取れる上質な赤身肉です。

モモ肉の中でもほどよくサシがあり、やわらかいお肉です。

肩甲骨の裏のお肉でやわらかく食べやすい部位です。

肋骨と肋骨の間のお肉です。中落カルビとも呼ばれています。

牛の第四胃袋。噛み応えがよくほどよい脂がのってます。

牛の大動脈で、その名の通りコリコリした食感。

牛の心臓部分。臭みが少なくヘルシーですが、まわりの脂にうまみがあります。

牛の心臓部分。コリコリした食感であっさりと食べやすいです。ビタミンB1、B2や鉄も豊富で、女性にもオススメです。

牛のホホ。しっかりとした歯ごたえがあり、うまみのある部位です。

牛の喉の気管の軟骨。固いのが特徴で、噛み応えがありお酒のあてにもオススメです。

牛の肝臓。独特の癖はありますが、濃厚な味わいで好きな人も多いです。鉄分豊富な部位です。

牛の第三の胃。あっさりとした味わいで、コリコリした食感が魅力。

色々な部位のホルモンをミックスして壺漬けにした一品です。