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明石は兵庫県南部の明石海峡に面する都市で兵庫県東播磨県民局に区分されており、国から特例市に指定されています。JR三ノ宮駅からはJR新快速で15分、JR大阪駅からは40分弱の距離にあり、神戸市や大阪市、阪神間のベッドタウンとして住宅が造成されています。また、明石市にある明石市立天文科学館には、日本標準時を刻む大時計が設置されていることでも知られています。そんな明石の定番グルメと言えば、やはり明石名産のタコを使った明石焼きです。こちらの明石焼き、直径5cm程のボール形をしており、見た目はたこ焼きに似ています。しかし、実はたこ焼きよりも明石焼きの方がずっと歴史は古く、明石焼きがたこ焼きのもとになったといわれています。たこ焼きと違う点は、材料に卵を使う、生地が非常にやわらかい、焼き板が銅製である、明石焼を裏返すのに金属製ではなく菜箸を使う、ソースではなく出汁で食べるなどです。また、店によっては、タコ以外にこれも明石名産の穴子を具として入れているところもあります。明石焼きは明石の商店街、魚の棚商店街だけでも10店舗近くあり、毎年多くの観光客が訪れ、タイ茶漬けやタコせいろなど他の明石グルメとともに楽しまれています。

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