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函館は北海道の南部に位置し、三方を海に囲まれています。そのため、日本海の暖流と太平洋の寒流が流れ込む好漁場に恵まれています。真イカや戸井マグロ、そして脂がのったホッケなどがたくさん獲れます。定番の海鮮であるタコ、ホタテ、アワビなど、新鮮で獲ってすぐにお料理として並べられるのが、特徴です。新鮮な海鮮を求めて、日本各地からグルメ目当てで訪れる観光客が大勢おり、また最近では季節を問わず外国からの観光客も増えている傾向にあります。雪景色を楽しむツアーとともに、新鮮な函館ならではの海の幸を堪能しようというリピーターも多くいます。そんな函館では、やはり海鮮丼や握り寿司はおすすめ。居酒屋や回転寿司でも、旬の地元産を食べることができるのが函館の特徴です。そして以外にも、地元食材を生かした洋食店も充実しています。他には、シンプルな塩で味付けしたラーメンもオススメです。にぎわっているのは、駅前付近です。朝市では、海鮮ものの食堂、大門横丁には居酒屋が多く見られます。また、ベイエリアや元町では赤レンガ倉庫や民家などを改装して使っている飲食店が多数あります。

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