福山市は、広島県の東端に位置する都市です。広島県内では広島市に次ぎ2番目となる人口を誇っています。福山市は瀬戸内海のほぼ真ん中に位置していることから、江戸時代から港町として、東西交通の要でした。福山市鞆地区の沼隈半島南端の周辺海域は「鞆の浦」と呼ばれ、今なお歴史を感じられる古い町並みが残っています。「鞆の浦」は2007年には「美しい日本の歴史的風土100選」にも選ばれました。瀬戸内海に面している福山では名物の鯛をはじめとする魚介はもちろんのこと、様々な味覚を楽しむことが出来ます。その中でも一度味わいたい郷土料理が「福山鯛うずみ」です。倹約政治が行われていた江戸時代に、ぜいたく品とされた具材を白いご飯の下に隠して食べたのが始まりと言われている「福山鯛うずみ」は、ご飯をお箸で持ち上げると、エビや鯛などの福山の味覚が次々と出てくる、宝箱のようなご当地グルメです。また、忘れてはならないのが、福山の郷土料理「鯛そうめん」です。瀬戸内海でとれた極上の鯛から出る奥深い上品な出汁は、あっさりとしていながら、一度食べたら忘れられない美味しさです。福山は歴史と瀬戸内のグルメをしっかり楽しめる魅力あふれた街です。
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