野菜たっぷりが売り物の元八ラーメンは、刺激が強いラーメンが流行する中で、スープ本来の味をひたすら守っています。スープの味は、鳥がらや豚骨、魚介類だけ煮込んでも味が出ません。動物性の味が植物性の野菜の味とバランスよくブレンドしたときに旨味のあるスープができます。
味は塩、醤油、味噌、麺は太麺と細麺が選べますが、お勧めは塩の太麺。スープは塩分もほどほどで飲むこともできます。野菜がたっぷりあるのでチャーシューが邪魔になると思ったら、メニューに「チャーシュー抜き」というのがありました。最近は、その他の味もメニューに加わりましたので、好みが・・・つづきを読む
森のクマさん（60代～/男性）
