大阪の『エスプーマ』　グルメ特集1件

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  • イタリアン・フレンチ
  • 大阪

  

  エスプーマ（スペイン語で泡を意味するもの）

  • エスプーマとは、二酸化炭素を使いムースのように泡状したものです。当カフェの魔法の白い泡は、西洋ネギ風味のじゃがいものポタージュです（ビシソワーズ）。クリーミーで滑らかな口当たりで、味わいは、優しくクリームのコクが楽しめます。抹茶パスタ、明太パスタ、カレーうどんと絡めると更にコクとまろやかさが増し、新…

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