アジア・エスニック料理の『カニ味噌』　グルメ特集1件

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  タイ北部・東北部のカニ味噌郷土料理『オーン・プー』

  • タイ北部や東北部の郷土料理で、カニ味噌と卵を使った濃厚な香り高い蒸し料理。カニの甲羅にある味噌(カニの内臓)をベースに、卵、ナンプラー、刻み赤玉ねぎ、唐辛子、ハーブなどを混ぜ合わせ、小さな器またはカニの甲羅に入れて蒸します。なめらかな食感と香ばしい風味、ほんのり塩味とコクが絶妙で、もち米や茹で野菜と…

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