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土風炉

わび・さびを伝えることをモットーにした和食居酒屋

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土風炉は、日本の伝統文化のひとつである「わび・さび」を伝えることをコンセプトに掲げた和食居酒屋です。店内の雰囲気も木の素材をベースに、ぬくもりを感じさせる店内となっています。料理は和食が中心で、素材の美味しさを活かした調理法で作られるメニューが多いのが特徴です。とくに備長炭でじっくりと焼き上げた備長炭焼や、新鮮な魚介の刺身料理、そして、独自製法で作られるそば粉100%の生十割そばも人気となっています。食にこだわる友人や大切な人と、お酒を酌み交わしながら、語り合いたいなら最適なお店です。

土風炉のここがオススメ

一本一本店内で仕込むこだわりの備長炭焼

土風炉の人気メニューのひとつである備長炭焼は、高級備長炭でじっくりと食材に火を加えていきます。こだわりの岩塩で味付け、素材の味を活かし、ファンを魅了する一品逸品です。そして、味の秘密はもうひとつ。きちんと土風炉の店内で一本一本仕込みをしていること。とくに黄身付きの自家製つくねは丁寧な仕事ぶりがわかる絶品のメニューです。また厳選した素材を丸ごと使用して、備長炭で焼き上げるオリジナルの野菜団子は、もちもちとした食感と濃縮された旨味がクセになります。来店したら、ぜひ一度味わっておきたいメニューです。

モチモチした食感はクチコミでも人気。もっちり豆冨

「もっちり豆冨」という名前の通り、もっちりとした食感が人気のメニュー。生クリームと豆乳を練り上げて作っているため、コクがあり違います。女性のお客さんを中心に人気となっています。そのほか、毎日獲れたての鮮魚を漁港から直送して造る刺身や、お寿司は自慢の一品逸品。とくに「活烏賊姿造り」は歯ごたえと噛めば噛むほどにじみ出る甘みがお酒にもよく合います。