築地魚河岸で創業し100年以上、江戸前の味を貫いてきた築地寿司清。四季折々で、江戸の近海で獲れた新鮮な魚介を使う江戸前寿司にふさわしい素材を毎日厳選して仕入れています。素材が本来持つ美味しさを消さないよう、職人さんが丁寧な仕込みを行います。旬の味を生かした握りはもちろん、鮮度抜群の刺身の盛り合わせ、サザエや白子を使った一品料理など、豊富なメニューが揃っています。職人さんが心を込めて仕上げた絶品料理を贅沢に楽しむことができます。
築地寿司清のここがおすすめ
職人さんの技が光る芸術的な握り寿司
築地寿司清では、江戸前の名を受け継いできた寿司店ならではの仕込みが毎日行われています。熟練の技を持つ職人さんが、締める、漬ける、炙るなど、代々継承されてきた江戸前の技を発揮。ひと手間の技が加えられた築地寿司清の握りは、見た目も美しく盛り付けられています。常時40種類以上のネタを準備し、注文とともに職人さんが心を込めて丁寧に握る寿司は、いつも新鮮で美味しくいただけます。
穴子一本をまるまる使った豪快な握り
昔ながらの伝統の味を守った築地寿司清の名物の一つが、ふっくらと煮上げた穴子。築地寿司清の穴子の仕込みには独自の方法が取り入れられています。薄味の煮汁が入った鍋に穴子を入れ、じっくりと時間をかけて煮ていく「含め煮」という手法を採用。白身のなかに旨みが凝縮され、奥深い味わいがあります。通常サイズの握りのほか、しゃりの上に穴子一本をまるごとのせた「穴子の一本握り」も贅沢に提供されています。やわらかい食感のなかに絶妙な甘みが光る一品となっています。
カウンターで江戸前の醍醐味を味わう
伝統を感じさせる江戸前の品格が漂う店内には、職人さんとの対話で盛り上がれるカウンターと、落ち着いて食事ができるテーブル席が用意されています。江戸前の醍醐味を味わいたいのであれば、カウンター席がおすすめです。華麗に寿司を握る職人さんの妙技を見ながら、寿司下駄に次々とのせられる握りを堪能してみてはどうでしょう。
築地寿司清の口コミ
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築地寿司清 伊勢丹会館の口コミ
- かえでさんの2026年06月の投稿
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店内は混んでいて満席でした。
大将の人柄が良く、とても通いやすいお店だなと感じました。
場所も分かりやすかったです。
家族連れでも行きやすそうだったので、次もぜひ利用させていただきます。
ご馳走様でし…つづきを読むかえでさん（30代前半／女性）
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築地寿司清 すし魚寿の口コミ
- ひこにゃんさんの2026年05月の投稿
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銀寿を注文しました。茶碗蒸し、お味噌汁、わらび餅2個とあんこの入ったプチデザートがついてきました。美味しくいただきました。お好み寿司は玉子一貫330円、サーモン一貫440円、あと550円以上のものが多…つづきを読む
ひこにゃんさん（50代前半／女性）
築地寿司清のおすすめポイント
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丁寧な仕込み、心を込めた寿司を味わえる江戸前寿司店。
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すし魚寿のおすすめポイント！
魚は鮮度、板前は丁寧が魚寿のおもてなしです。よい素材を心を込めて握ります。
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