京都のフリードリンク付10,000円ディナー一覧

= = = = = 旬のコースメニュー例 = = = = = 【春】献立一例 ・ 先付：うるい鉄ぱい ・ 小鉢：白魚このわた煮 ・ 八寸：桜寿し 松風 車海老 モロコ あさり時雨煮 一寸豆 飯蛸 ・ 吸物：清汁仕立て 甘鯛 蕨 柚子 ・ 向付：鯛 鮪 サヨリ 妻一式 ・ おしのぎ：雲丹羽二重蒸し 山葵 ・ 焚合せ：若筍煮 蕨 木の芽 ・ 焼肴：マナカツオ味噌柚庵焼 あしらい ・ 替り鉢：丸鍋 葱 豆腐 ・ 酢肴：ホタルイカ土佐酢かけ 独活 ・ 御飯：御飯 香の物 止椀 ・ 果物：メロン 苺 【夏】献立一例 ・ 先付：煮凍り 梅肉 ・ 小鉢：長芋山椒煮 ・ 八寸：鱚一夜干し 川海老 松風 丸十 白瓜 石伏魚 蛸の子 ・ 吸物：清汁仕立て 鱧葛叩き 早松 つるな 柚子 ・ 向付：鮪 鱧 イカ 鳥貝 鯛 妻一式 ・ おしのぎ：鱧寿し 生姜 ・ 焚合せ：冬瓜 白ダツ 鱧の子玉〆 小倉 柚子 ・ 焼肴：鮎汐焼 あしらい ・ 替り鉢：鱧しゃぶしゃぶ 野菜 ポン酢 ・ 酢肴：鱒博多押し 天子南蛮漬 茗荷 土佐酢 ・ 御飯：御飯 香の物 止椀 ・ 果物：メロン 巨峰 【秋】献立一例 ・ 先付：松茸ひたし ・ 小鉢：胡麻豆腐 生雲丹 ・ 前菜：子持ち鮎 銀杏 栗 車海老 松風 大黒占地 干し子 ・ 汁物：土瓶蒸し ・ 向付：鯛 鮪 烏賊 妻一式 ・ おしのぎ：羽二重蒸し ・ 焚合せ：湯葉饅頭 小蕪 ぜんまい 絹さや ・ 焼肴：鰆柚庵焼 あしらい ・ 替り鉢：伊勢海老具足煮 ・ 酢肴：蒸し鮑 ・ 御飯：御飯 香の物 止椀 ・ 果物：梨 巨峰 柿 【冬】献立一例 ・ 先付：菜の花辛子和え ・ 小鉢：鮑田舎煮 木の芽 ・ 八寸：鯖寿し 松風 車海老 ぶどう豆 数の子 くわい 唐墨 ・ 吸物：清汁仕立て 零余子真丈 つるな 人参 木の芽 手まり麩 ・ 向付：てっさ ・ おしのぎ：ふぐ白子茶碗蒸し 柚子 ・ 焚合せ：淀大根 梅人参 絹さや 昆布巻 ・ 焼肴：鰤付焼 あしらい ・ 替り鉢：丸鍋 葱 豆腐 ・ 酢 肴 かに絹田巻 黄身酢 茗荷 ・ 御飯：御飯 香の物 止椀 ・ 果物：オレンジ 苺 キウイ

◆Amuse 　シェフから贈り物　季節のメッセージ ◆Entree 　スズキの緑のセビーチェ　水蛸の瞬間キュイ　2色のアスパラのコンフィー 　炙り鯵の京味噌クネル　情景広がる大地から豊かな春のミネラル ◆Deuxieme 　芝海老と仔ウサギのバロティーヌ　パンチェッタのグリル　筍のサルティンポッカ 　食感を楽しむ山菜のラビゴット　様々なお野菜のアクセント ◆Troisieme 　滋賀県日野町産鹿肉の低温調理　発酵卵黄ディップ 　肉厚椎茸のグラチネ　ゴルゴンゾーラと京豆腐 ◆Soupe 　春の訪れ祝福　旨味を加えた自家製オニオンコンソメ 　季節の恵みのポトフースタイル 　 ◆Poisson 　カナダ産オマール海老のポアレ　鮑の瞬間キュイ 　露地野草のソース・オランデーズ 　 ◆Viande 　黒毛和牛近江牛のロティ　すぐき菜と燻製のジャガイモ　春の路地野菜のロースト 　ソース・ポアブルヴェール　赤味噌生姜のパウダー ◆Riz 　とっておき洋風釜リゾット　京のあがり花　彩春スタイル 　蛍烏賊　グリーンカレー　ラタトイユサルサ ◆Dessert 　春のクラッシック　苺のデグリネゾン　タンバルーエリーゼ 　甘酸っぱいシャーベット ◆Cafe  tea 　コーヒー又は紅茶

※献立は当日の仕入れ状況等で決まりますので一例です。 【先付け】　 季節の前菜6種盛 【御　椀 】　蟹真丈清汁仕立て 【お造り】　 海鮮4種盛り 【温 物】 　長崎産甘鯛のかぶら蒸し 【焼き物】　鰆の西京焼き 【中　皿】　　鴨ロース 【油　物】 　海老の東寺揚げ 【お食事】　　鯖寿司 【止め椀】　赤出汁 【お菓子】　 三種盛り  

＜料理＞　下記は一例であり、当日の仕入の状況等により、料理内容は店長おまかせとなります 　・香港式前菜の盛り合わせ 　・海鮮と季節野菜の炒めもの 　・フカヒレスープ 　・小龍包と点心の盛り合わせ 　・肉料理 　・魚料理 　・麺料理　又は　飯料理 　・デザート ＜ドリンク＞ 　瓶ビール、紹興酒、烏龍茶、コーラ、ジンジャエール 　　※グレードアップ・プランとして、お一人様1000円で下記が追加できます 　日本酒、ワイン、芋焼酎、麦焼酎、杏露酒、オレンジジュース、プーアル茶

岡崎牧場の近江日野牛を存分に堪能できる特別懐石です。 料理長が手掛ける近江日野牛の創作懐石と、近江日野牛の希少部位を 様々な調理法でご提供します。

コース内容 【先付け】長芋素麺　汲上湯葉　こごみ　雲丹　青芽　山葵 【お椀】油目　蓬葛豆腐　独活　ちぎり木の芽　花独活　蕨 【お造り1】時候魚の薄造り 【お造り2】旬魚三種 【飯蒸】桜蒸 【八寸】玉子カステラ　木の芽和え　鱒のつけ焼きすぐきおろし添え　一寸豆変わり揚げ　蛍烏賊と山のジュレ掛け　白和え　飯蛸旨煮 【揚】桜海老と蕗の薹の天麩羅 【合肴】生麩田楽（二種） 【煮】鯛の子　筍　生和布　けづり鰹節　 【食事】鯛茶漬け　香の物 【水物】自家製苺アイス　桜葉クッキー　季節の果物他 ※仕入や諸事情により内容が変更する場合がございます。予めご了承下さいませ。