スバカマナ豊田店

◆ターメリック◆「西のサフラン、東のターメリック」と言われるくらいアジアではよく使われているスパイスの一つです。しょうがによく似た植物の根を乾燥させ粉にしたもの。 クルクミンという成分が、ダイエット、二日酔い、美肌に効果があるといわれています。

◆ガラムマサラ◆10種類～40種類ぐらいのスパイスを混ぜる。各家庭や、料理人によりそれぞれ配合が異なる。 ガラムとはヒンディ語で「暑い（熱い）」という意味。マサラはいろいろな意味があるが、ここでは「いろいろなものが混ざり合った」という意味。 味というよりはむしろ仕上げに「香り」をつけるために使用される。

◆レッドペッパー◆カイエンペッパー、チリペッパー、赤とうがらし。刺激的な辛み。辛味成分のカプサイシンには、発汗作用、食欲増進効果あり。

◆クミンシード◆最も古くから栽培されてきたスパイスの一つで、紀元前16世紀に書かれた古代エジプトの医学書にもすでに記載されています。植物の種。強い香りと渋味、苦味があります。ピラフや、じゃがいもカレー、 野菜ライタ（ヨーグルトのサラダ）には欠かせません。ガラムマサラにも使われています。

◆シナモン◆原産地は南インドやスリランカなどの熱帯地方で、クスノキ科の常緑樹である。甘みを引き立てる香りのスパイス。クスノキの一種の樹皮を乾燥させた物。アップルパイなどのお菓子に使用されます。マサラチャイにも使用。日本人にとっても、なじみの深いスパイス