行きつけの八重洲のBARの10周年があったのです。
この日、あっ、2013/06/24（月）なのですが、とにかく定時で退社するために、数週間深夜残業＆休日出勤を重ねてきたわけです。
お陰で、18時に退社出来ました。
BARのパーティは20時から。時間があるので、仕事場の水道橋からBARがある東京・八重洲まで徒歩で向かいます。
途中、神保町近辺で腹ごしらえ。スマホ駆使してラーメン屋さんを探しました。

肉そばけいすけも考えましたが、住吉店で（正確には違うでしょうが）食べましたのでこちら「麺屋３３」に伺いました。
時間は１８：３０位だったと思います。

決して大きくない店頭にある、やっぱり小さな券売機で食券を買います。
つけ麺推しのお店みたいですが、やっぱりラーメン。しかも醤油（笑）
特製丸鶏旨味そば(950円)・・・だったよな？（笑）をオーダー。
店内はこぢんまりとした感じです。内装とかは、パスタとか出てきちゃってもおかしくないような。
カウンターが６席で、店の奥に小上がりみたいな感じでテーブル席があります。４名×２脚だって。
先客が２組３名だったかなー？後客で団体さん４～５人が入って来ました。

１０分弱で提供されました。
なんだか色々入ってます（笑）

まずはスープ。
あっ、これ好き。
丸鶏を名乗ってるだけあって、所謂鶏ガラスープよりもずっと複雑な味。
鶏素材は、鶏ガラ（骨）からはグルタミン酸、肉からはイノシン酸が出るって話を聞いたことあるんですが、
そのお陰なのでしょうか？相乗効果っていうの？鶏の旨味が強い美味しいスープに仕上がっていると思います。
豚素材は・・・ゲンコツが下支えしているような・・・していないような（笑）
鶏スープにしては厚みがあるので、目立たない程度に使っている気がするんですけどどうでしょう？

魚介は節じゃなくって、煮干し系でしょうか？これも風味を軽く加える程度のチューニング。
あくまでも主役は鶏だぜって感じのスープです。
醤油タレもスープを食わない程度の調味。あんまり醤油、醤油していないですね。

麺は中太でかるーく縮れている多加水麺。
アルデンテな茹で上げが美味しいです。

具が豪華ですね。
チャーシューが２種類です。
豚バラのチャーシューは表面を焼いてから煮あげているタイプでしょうか。
しっとりとしていて、適度な歯ごたえも残しています。
それから、鶏の胸肉を使ってる鶏チャーシュー。
こちらはやわらかーく仕上げています。つか、どうやってこんなに柔らかくしているのでしょうか？
それからつくね。鶏の胸肉かささみをミンチ・・・更にすり鉢で擦ったような食感です。
肉片とか筋とか感じない、誤解を恐れず言えばかまぼこのような（※言い過ぎです）

メンマは極太。
筋っぽさは少なめなんだけど、適度な歯ごたえを残しています。
最近、穂先とか細切りメンマを出すお店が多いですが、ボクはこういうタイプのメンマが好きですね。

昆布玉子は、なるほどーって感じ。
醤油味とは一線を画する・・・は言い過ぎだけど、これだったら塩スープにも醤油スープにも合いますね。
黄身は周りの部分が少し固まっていて、中心部は流れる程度のレア具合。

薬味は万能ねぎ（細葱？）と三つ葉。あっ、薬味じゃないけど海苔ともやしが若干量乗っています。
それから、最近めっきり見る機会が減ったナルトが嬉しいですね（笑）
具は総じて薄めの味付けだと思います。

麺、具、スープのバランスがとてもいい食べやすいラーメンじゃないでしょうか？

ディナー

来店シーン：一人で

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麺屋３３ご当地グルメガイドの口コミ（3）

提供 :

40代/男性

来店日：2019/06

神保町の人気店、麺屋33に久々に訪問しました。本日は土日月限定の鷄エスプレッソ全部盛り@1000円を注文。待つこと暫し、ラーメンの登場です。名の如く鶏ガラエキスを濃縮したスープはとろみが付いた黄金色。先ずはスープを一口。これまでに味わったことが無い濃厚まったりとした新食感。鷄一辺倒ではなく舌に甘味も残ります。これは昆布ですかね。濃厚だけど油分&塩分は低くくクドさは全くありません。中盤で鷄エキス入りの生クリームを投入して味変。濃密感が増し上質なシチューを思わす味わいに様変わり。麺は並で150g。中盛200gまで無料。つけ麺も美味いお店とあって、弾力あるつけ麺タイプの太い縮れ麺。全部盛りは鶏つくね,鷄チャー,豚チャー,味玉,水菜,海苔がプラスとのこと。と言う事はトッピングを頼まないと鶏肉と刻み葱だけかな。推定デフォのお肉は普通にローストした鶏肉。ジューシーでこれが1番美味い。玉子は昆布ダシで良い味が染みてます。ランチ限定のご飯も美味しそう。また来ます。

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40代/男性

来店日：2018/02

神保町駅から徒歩5分くらいのところにあります。塩つけめんが有名で、ほのかに海老の風味を感じとても美味しかったです。あと女性客が多く、僕が行った時は3分の2は女性でした。

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20代/男性

来店日：2017/09

神保町から白山通りを水道橋駅方面に登った途中にあります。つけ麺の有名店らしく、とても美味しかったです。

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