2023/12/12 更新 炭火焼肉 筵 en 料理
料理のこだわり
「あえて」ブランドにこだわらない
肉全てあえてブランドにこだわらず、『良いものだけ』を仕入れてご提供。部位によっては良質な外国産も積極的に取り入れています。新鮮ホルモンや季節の旬野菜も『良い』と思えるものだけを厳選してご提供いたします。
サイドメニューも豊富
こだわりは素材だけでなく調理・ご提供方法にも。タレ・ナムル各種・サイドメニュー・スープに至るまであらゆるものが『筵 en』オリジナルの手作り。
炭火焼肉 筵 en おすすめ料理
売り切れ御免！タンのおいしさを最も引き立てるサイズ感にこだわった「特上タン1cm厚切り」2,150円(税込)
厳選したA4ランク前後の上質和牛は脂と赤身のバランスが絶妙！肉本来の旨みと甘みを味わえる良質な肉質です。肉厚なタンのプリっとした食感、肉汁あふれる濃厚な味わいを存分にご堪能頂けます。
2,150円（税込）
必食！名物熟成壺漬カルビ1,540円（税込）
当店オリジナルメニュー。柑橘系のフルーツを使用した、奥深い味わいとなっています。炭火焼肉筵enにお越しの際は必食です！
1,540円（税込）
筵en 特選盛り4,400円(税込)
その日のおすすめ特選部位三種。2名様程度の盛り合わせで気軽に楽しめます。炭火焼肉筵enにお越しの際は是非ご賞味下さい。
4,400円（税込）
炭火焼肉 筵 en 料理
◇特選部位焼肉◇
柚子の香り高いオリジナル柚庵ダレに漬け込んで柔らかく仕上げました！お酒にも白ご飯にも相性抜群です。
肩バラの一部。第１～６の肋骨部分を三角に切り出した部位。サシがよく入り脂も濃厚。まさにバラの王様。55g 1380円
中バラからとれるヘレにもっとも近い希少部位、カイノミだけを使用！55g 990円
あばらの間のバラ肉。カルビの柔らかさ、たっぷりの脂、旨みがつまった希少部位です。55g 780円
バラ肉の一部。しっかりとした脂と、ほぐれる肉質が特徴のバランスのよい希少部位。55g 780円
55g 680円
盛合せ（2名様用程度）
おすすめ特選部位3種
ゲタカルビ・ロース・ハラミ
ホルモン
売り切れ御免！舌の根元を使用。タンメニュー人気No.1！とにかく旨い
売り切れ御免！根元5センチのみ使用！4枚 1580円
牛の横隔膜。赤身で適度にサシが入り、さっぱりとした味わいと柔らかい食感で大人気の一品です55g 680円
まずはタンから。舌の真ん中部分4枚 1180円
舌の裏側。脂ののりがよく、しっかりとした旨みが特徴4枚 680円
牛のほほ肉。適度に脂がのった赤身。癖になる一品。
コプチャン。長い小腸をカットしたもの。独特の食感と甘い脂をぜひ！
ミノの間に脂をサンドした一番旨い部分です。適度な歯ごたえの中に脂がとろけます。
牛の一番目の胃。4つある胃の中で一番大きく、貝柱のような甘みと独特の食感が特徴
牛の４番目の胃。もっとも小腸に近く、適度な脂が甘みの秘密。
牛の心臓。適度な歯ごたえで癖のない、ヘルシーな一品です。
牛の肝臓。柔らかい肉質な上、ビタミンa・b群、鉄分を多く含み貧血などに効果があるとされています
テッチャン。まさにホルモンの王様。ジューシーな脂をご賞味ください。
盛合せ
その日のお薦めホルモンを含め、店長が4種をチョイス
キムチ、ナムル、野菜類
ご飯＆麺
甘辛い筵自家製ダレが最高です。人気あります！
〆にサラサラっと。
自家製ナムルとオリジナル肉味噌を混ぜ込んでぜひ！
自信あります！
焼肉の〆には欠かせない一品。こだわったスープをご堪能あれ！
大盛+50円
スープ
和牛すじ肉の出汁がしっかりキイテます！塩加減はお好みで。
しっかりした牛骨スープに自家製ヤンニンジャン！癖になる辛さです！
一品・肴・その他
たかがソーセージ・・・されど。こだわりのソーセージをぜひ一度！
海鮮
デザート
料理に関するメッセージ
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お肉・お野菜共にあえてブランドにはこだわらず、その時期「最も良いもの」を仕入れております。こだわりの上質なお肉に舌鼓を打ってみませんか。 ご注文の部位に合うワインのご提案もいたします。お気軽にお声かけ下さい。
- オーナー
- 大谷 奏
- ソムリエエクセレンスの資格を有し、ソムリエとしての観点からも店舗経営を行っている。2009年には【炭火焼肉 筵en 香里園】を、2018年には【炭火焼肉 筵en KUZUHA】をオープン。お客さまに居心地の良い時間と空間を提供し続けている。
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大谷 奏
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-12-12 14:18:38.0
