厳選和牛焼肉　犇屋 　伊丹店

ソトヒラ/クリ/ササバラ/ヘレ/ミスジ/ウラハラミ/サンカク/ヒウチ/コウネ/ザブトン/ウチヒラ/センボン/リブロース/ランプ/バラヤマ/イチボ/カイノミ/コサンカク/マルシン/サーロイン

これぞ、犇めきスタイル！新しいスタイルの「切り方」、「味わい方」を追求するため犇屋では肉職人が包丁技術で1枚ずつ手切りしております。

横隔膜の中で一番の肉質とサシ、肉厚でジューシーなところだけをチョイス！一番柔らかさを堪能出来るはらみです。

黒毛和牛サーロイン・リブロース使用☆おすすめの食べ方☆あつあつのごはんに"たれダク"お肉を載せて

4種盛り【ピリ辛】＋110円

牛骨と鶏ガラをベースに昆布と鰹だしで煮込んだあっさりとした和風スープに仕上げております。手打風麺の風味を最大限に引き立てる犇屋特製の冷麺でサッパリと締めてください。さらに、おいしく（麺を変更できます。）わかめ麺＋100円[ハーフ] 480円

国産牛テールをことこと12時間以上煮込みテール本来の旨味が凝縮した生まれ変わったテールスープです。[テールクッパ] 1,112円（税込）

無添加キムチの4種盛合せ

短冊状にカットした絶品レアステーキを犇屋伝統のユッケダレで和え月見玉子をトッピングしました。

上ミノの肉厚部分だけを厳選し、「てっさ」のように極薄にスライスしました。白くなるまで焼いて、薬味ネギを巻いてお召し上がりください。

手間をかけて仕上げたせんまいを自家製辛子酢味みそでお楽しみください。

柔らかなタン元からコリコリ食感のタン先までこのひと皿で全部味わえる贅沢な盛合せです。・厚切り特上タン芯×2・犇めきタン塩×2・ネギタン塩×2・タン塩切り落し

焼肉といえば、なにはともあれ「タン塩」です。まずは、いかがでしょうか！

包丁を入れる過程で出る、貴重な切落し。切落しといっても決して侮れない美味しさです！

そのまま食べても美味しいサラダが大変身！お肉を巻いて食べると、さっぱり薬味にもなる新感覚サラダです。オリジナルの果実たっぷり柑橘ドレッシングで食欲も倍増します。

・本日の稀少部位（霜降り）・本日の稀少部位（赤身）・本日のおすすめ稀少部位・特選カルビ・特選ロース・赤身上ロース

旨みが凝縮されたかっぱスジを包丁技で超薄切りに仕上げました。

熟練の職人技でカットされた大判はらみを特製ブレンドのシーズニングスパイスでお召し上がりください。

【ピリ辛】＋110円

別名シマチョウとも言いきれいなシマ模様が入っています。シコシコした食感と小腸より厚みがあり甘みがあります。【ピリ辛】+55円

ほほ肉で噛めば噛むほど旨みのある焼肉通には堪らない一品です。【ピリ辛】+55円

切って広げた形が蓑（雨具）に似ていることから名付けられました。さっぱりとした中にも旨味成分がたっぷりと詰まっています。【ピリ辛】+55円

別名ホソ、ヒモ、コブチャンとも言われます。やわらか＆ぷりぷり食感のコラーゲンの塊です。【ピリ辛】+55円

別名ギアラ、アボミ、イタリアではランブレッドと呼ばれています。味は濃厚で脂身が甘く歯ごたえバツグンです。【ピリ辛】+55円

別名ハートと言い心臓の部位です。ヘルシーでサクサクした食感がクセになります。【ピリ辛】+55円

天然羊腸を使用したこだわりのソーセージ。・粗挽きソーセージ 561円・バジルソーセージ 561円・ピリ辛チョリソー 　561円

ハーフサイズ　638円

＜小＞253円（税込）/＜中＞308円（税込）/＜大＞352円（税込）

季節のお野菜にナムル、さらに和牛に加えた具だくさんのスープを辛口に仕立てました。[辛味クッパ] ＋100円

牛バラ肉を香味野菜と一緒にじっくり煮込みました。黒毛和牛の旨みと野菜の甘みが効いたスープは絶品です。[カルビクッパ] ＋100円

「さっぱり」がお口に広がる。淹れたてのほうじ茶の香りと香ばしい味わいが魅力の茶葉を贅沢に使用したアイスです。

柑橘系のさっぱりとした味わいのシャーベットを季節ごとにご用意いたします。