炭火ほるもん　ひとすじ　本店

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  ホルモンにこだわり50年。真っ直ぐひとすじに。

  ホルモン本来の旨味を引き出すには、市場から卸業者に運ばれた時点での正しい処理工程が命。正しい知識と適切な処理を経て、職人が調理したホルモンをお客様に提供致します。

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  先代からの意思を引継ぎながら独特な色で彩ります。

  『差別化と輪』この業態でやり遂げたいこと。ホルモンを通じて、新たな価値「食・善・楽しさ」と空間「温もり・癒し・くつろぎ」を提供いたします。

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  名古屋生もつ鍋

  鮮度に自信があるホルモンだからこそできる生もつ鍋。当店のもつ鍋は食べるうちに味が凝縮されて旨味が増していきます。食べる度に美味しくなる生もつ鍋。ぜひ一度ご賞味下さい。

  1,639円（税込）

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  特選黒毛和牛タン

  とにかくやわらかくジューシー。数に限りがございます。

  3,080円（税込）

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  特選熟成ハラミの極切り

  黒毛和牛の横隔膜。厳選したハラミを一定期間熟成。甘みを増した極上の逸品。

  2,860円（税込）

◇創業５０年以上の歴史が作る味を。◇

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  名古屋生もつ鍋

  鮮度に自信があるホルモンだからこそできる生もつ鍋。当店のもつ鍋は食べるうちに味が凝縮されて旨味が増していきます。食べる度に美味しくなる生もつ鍋。ぜひ一度ご賞味下さい。

  1,639円（税込）

• 追加メニュー、もつ鍋〆メニュー

  ASK

◇自信のセットメニュー◇

• ひとすじ赤盛り

  豚ハツ、アミレバ、豚ハラミ、豚タン

  2,178円（税込）

• ひとすじ白盛り

  牛ホルモン、とんちゃん、ガツシン、ウルテ

  2,178円（税込）

◇特撰◇

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  特選黒毛和牛タン

  とにかくやわらかくジューシー。数に限りがございます。

  3,080円（税込）

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  特選熟成ハラミの極切り

  黒毛和牛の横隔膜。厳選したハラミを一定期間熟成。旨みを増した極上の逸品。

  2,860円（税込）

• 特選熟成サガリの極切り

  黒毛和牛の横隔膜。厳選したサガリを一定期間熟成。旨みを増した極上の逸品。

  2,640円（税込）

• 特選黒毛和牛テール巻き

  和牛テールの一番太い付け根部分だけをカット。コラーゲンたっぷりで、うまさ抜群です。

  1,089円（税込）

• 特選牛ツラミの焼シャブ

  和牛のホホ肉。卵黄入り特製ポン酢がよく合います。軽く炙ってお召しあがりください。

  1,078円（税込）

◇おすすめ◇

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  特製豚ハラミの壺漬け

  豚のハラミを一本丸ごと特製のタレに漬け込みました。大根サラダとの相性が抜群です。

  748円（税込）

◇IMURA PREMIUM◇

• 荒挽ポークウィンナー

  こだわりの製法で作られた、ジューシーなウィンナー。

  748円（税込）

• 乾塩ベーコン

  乾塩法と呼ばれる旨みだけを凝縮した製法でつくられた逸品です。

  748円（税込）

◇冷菜◇

• ガツ湯引き

  豚ミノ。食感のいい部位だけを湯引きし、細切りしたもの。生姜醤油でどうぞ。

  550円（税込）

• コブクロ湯引き

  コリコリした食感と、ピリ辛酢味噌がビールとの相性抜群です。

  605円（税込）

• ハチノス湯引き

  牛の第2胃。サクッと歯が入るやわらかさです。甘辛い酢味噌ダレでどうぞ。

  649円（税込）

◇燻製◇

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  スモークレバー

  レバー好きにはたまらない濃厚な仕上がりになっています。

  638円（税込）

• スモークハツ

  プリッと歯切れの良い食感。お酒のおつまみにぴったり。

  660円（税込）

• スモーク3種盛り

  当店自慢の燻製を3種盛りにしました。

  1,518円（税込）

◇特牛鮮◇

• ハチセン味噌焼き

  ハチノス(第2胃)とセンマイ(第3胃)を、特製の赤味噌で味付けしました。

  748円（税込）

• コラーゲン焼き

  コトコト長時間煮込み、ダシの味をきかせました。炙るとプルンとした食感に。女性にオススメです。

  748円（税込）

• 和牛ホルモン

  和牛の小腸。ホルモンと言えばこれ。脂がたっぷりのった甘味の強い厳選品。

  748円（税込）

• 上アカセン

  牛の第4胃。肉厚で甘味の強い部分。人気があります。

  770円（税込）

• ハツ

  牛の心臓。脂肪が少なく、淡白な味わい。ぷりっとした独特あ歯ごたえは、一度食べるとハマります。

  770円（税込）

• テッチャン

  和牛のテッチャンは数の少ない希少部位。歯切れのいい食感をお楽しみください。

  770円（税込）

• ミノサンド

  ミノの中でも旨味たっぷりの脂がのった部位です。

  968円（税込）

• 上ミノ

  牛の第1胃。肉厚で濃厚な味。細かく切れ目を入れてあるのでやわらかい食感です。

  1,078円（税込）

• 和牛タンサガリ

  タンの裏側にある部位。コリコリした食感で味は濃厚美味。

  1,089円（税込）

• コメカミ

  牛一頭から数十グラムしかとれない希少部位。もつ肉特有のもちもちした食感が特徴。噛めば噛むほど旨みが口いっぱいに広がります。

  1,089円（税込）

◇特豚鮮◇

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  とんちゃん

  プリンとした脂ののった当店オリジナルカットでご提供。

  528円（税込）

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  アミレバ

  プリプリのレバーをアミ脂で包みました。焼き上がりがとてもジューシーです。

  550円（税込）

• コブクロ

  当店のコブクロは極太サイズのやわらかいものを厳選しました。

  528円（税込）

• 豚ハツ

  心臓。シャキシャキとした歯切れの良い独特な食感をどうぞ。

  528円（税込）

• ラッパ

  産道。新鮮だからこそ提供できる部位。コリコリした食感がたまりません。

  528円（税込）

• ガツ芯

  豚の胃。肉厚な芯の部分だけを使用し、コリコリした食感であっさりした味。

  748円（税込）

• 豚タン

  牛タンに負けないおいしさ。ひとすじならではの厚切りカットをご堪能あれ。

  748円（税込）

◇なんこつ◇

• ドーナツ

  のどナンコツ。薄くスライスし、見た目がドーナツ状なのが名前の由来です。パリパリした食感がクセになります。

  506円（税込）

• ウルテ

  のどの器官部位。丁寧に包丁で叩いてあり、お酒のおつまみに相性抜群。

  660円（税込）

• クツベラ

  独特な食感と旨みが口に広がります。

  660円（税込）

◇サラダ◇

• 彩菜ほるもん巻きセット

  チシャバ、えごまの葉、季節の野菜、薬味

  1,001円（税込）

• シーザーサラダ

  スモークハツ入り。たっぷり野菜で大満足。

  858円（税込）

• 大根サラダ

  何はともあれまずはコレ！

  660円（税込）

• チシャバ

  焼けたホルモンを巻いて食べるのがオススメ！

  528円（税込）

• たたききゅうり

  新鮮なきゅうりをたたき、香り豊かなゴマ塩味で仕上げました。

  528円（税込）

• トマトスライス

  シンプルだけど美味しい！

  528円（税込）

• オニオンスライス

  オニオンで血液サラサラになりましょう。

  660円（税込）

◇汁もの　スープ◇

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  幻の土鍋テールスープ

  職人が長時間かけて仕上げた逸品です。和牛テールの旨みを感じてください。

  1,430円（税込）

• 赤だし

  429円（税込）

◇お漬物◇

• 白菜漬け

  440円（税込）

• 母さんが漬けるらっきょう漬け

  528円（税込）

• キムチ

  550円（税込）

◇ご飯◇

• ごまの葉にぎり(2個)

  660円（税込）

• しそジャコご飯

  よく炒ったじゃこと、卵黄を乗せました。

  880円（税込）

• テール雑炊

  和牛テール入りの、あっさり仕上げの雑炊です。

  1,320円（税込）

• テールうどん

  最後のシメにいかがですか。

  1,320円（税込）

• ご飯小

  330円（税込）

• ご飯大

  440円（税込）

◇お供に◇

• 焼き野菜

  550円（税込）

• ニンニクホイル焼き

  550円（税込）

◇ひとすじのデザート◇

• 濃厚プレミアムバニラアイス

  528円（税込）

• 柚子シャーベット

  食後のお口直しにいかがですか。

  528円（税込）

• 黒蜜きな粉アイス

  バニラアイスにたっぷりのきな粉と黒蜜がかかっています。

  638円（税込）

• 濃厚抹茶アフォガード

  濃厚なバニラに抹茶をかけてお召し上がりください。

  770円（税込）

◇店長おすすめの限定メニュー◇

• 店長おすすめの限定メニュー

  当日仕入れの希少部位も取り揃えております。

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