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あか牛一頭買い個室焼肉
褐火 総本店 料理 2026/05/29 更新
生産者の想いをそのままお客様へ届けるため、お肉の仕入れから品質管理まで徹底したこだわり。産地直送の新鮮な「あか牛」を、適正価格で堪能できるこだわりの焼肉店です。記念日や特別な日、観光の思い出作りにふさわしい“ここだけの味わい”を心ゆくまでお楽しみください！
私達の仕事について先輩方はよく駅伝に例えます。生産者様から牛を買い、料理人が捌き、ホールスタッフがお届けする。生産者様の大切な想いを、ゴールのお客様まで届けます。お肉は、お店で原体から部位ごとに捌きご提供しています。特上カルビは処理に手間と時間がかりますが、しっかり丁寧に処理しています。
原始時代を描いた伝説的アニメの火山をイメージして作った当店の名物メニュー！特カルビや特ロース、ホルモン、タン、希少部位など、上質はお肉はその日のおまかせ◎豪華に盛り合わせます。煙を吐く火山はインパクトも格別！お誕生日や大切なゲストへの、サプライズにおすすめです。
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熊本あか牛一頭買いが自慢の「褐火」では、旨みあふれる熊本あか牛を堪能できる焼肉宴会コースをご用意◎メインの極上あか牛をはじめ、多彩な部位を味わえる充実内容です！飲み放題付きプランも各種完備。人数に応じて個室や貸切対応も可能です。厳選焼肉と共に、笑顔あふれる宴をお楽しみください！
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一頭買いした“赤うし”の原体から店内で部位ごとに捌き、最高の状態でご提供◎旨みを引き出すために手間と時間をかけるこだわりが、口に入れた瞬間に広がるとろける食感と深いコクを生み出します♪素材本来の甘みと香りを最大限に引き出す、手仕事の違いをぜひご賞味ください！
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お肉が豪快に積み上げられた、褐火特製の記念日プレート。赤身肉とお野菜をバランス良く味わえる、贅沢な3段となっております。ここぞという祝席にぜひご利用ください。※3日前までにご予約ください。
11,000円～
これぞ焼肉店ならではのサプライズ！見た目も美しい「肉ケーキ」は、お肉好きの方のお祝いにぴったり。思わず写真におさめたくなる繊細さで、女性にも喜ばれること間違いなし。※3日前までにご予約ください。
8,800円～
ささやかなお祝いにおすすめな記念日プレートもご用意しております。赤身肉をお花に見立てた、なんとも美しいビジュアルに心も躍る！ちょっとしたお祝いも褐火にお任せください。※前日までにご予約ください。
1,650円～
1,716円（税込）
馬肉の希少部位が入荷！赤身と脂身のバランスが見事な馬上カルビを、期間限定特別価格でご提供いたします。
1,200円（税込）
1,200円（税込）
1日1組、前日までの要予約。原始時代の日常を描いたアニメの火山をイメージして作った当店の豪華メニュー。特カルビや特ロース、ホルモン、タン、希少部位など、その日の上質はお肉をおまかせで豪華に盛り合わせます。
11,000円（税込）
1,639円（税込）
2,200円（税込）
あばら骨の間にあるバラ肉です。処理には手間と時間がかかりますが、美味しいものを味わっていただきたいからこそ、しっかり丁寧に処理しています。バラ肉の仲間だけあって肉自体の旨みも濃厚ですが、同じくらいに脂がたっぷり含まれており、ジューシーでこってりとした美味しさが格別です。
3,069円（税込）
2,200円（税込）
3,069円（税込）
1,870円（税込）
3,520円（税込）
右下腹部の小腸終末部から下半身にいたるまでの1～1.5メートルの管腔の臓器です。
968円（税込）
小腸は長さ6メートルをこえる筋肉の管で消化管の80%を占めています。
968円（税込）
牛の第一の胃の部分にあたります。コリコリとした食感で有名です。
1,078円（税込）
牛の第三胃部分にあたります。
748円（税込）
牛の第四胃の部分にあたります。
858円（税込）
その名の通り蜂の巣のような見た目で形が特徴的なホルモンです。
858円（税込）
別の名前を心臓と呼んでいます。他の呼び方だとハートやココロとも呼ばれています。
858円（税込）
牛の肝臓の部分にあたります。
858円（税込）
1,870円（税込）
背側の筋肉部分にあたる肉で、「ロースト（焼く）に適した肉の部位」であることからこの呼び名になりました。脂が少なくさっぱりとした味わいと、やわらかな食感が魅力です。
2,739円（税込）
1,309円（税込）
1,870円（税込）
2,739円（税込）
1,540円（税込）
1本の長いタンを縦にうすく切って3枚乗せています。ご存知の方も多いかもしれませんが、いわゆる一般的な“牛タン”は牛の舌を横にスライス。こちらは、タン先～タン元まで、絶品部位ももれなく堪能できてしまうんです。ぜひ一度ご賞味ください。
1,320円（税込）
タンの元の美味しい部分をぜいたくに厚く切っています。
3,168円（税込）
1本長タンステーキ 2,420円／ネギ盛りタン 858円
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サーロインの内側にある細長い部位です。
3,850円（税込）
ヒレの真ん中部分にある美味しい部位です。
4,620円（税込）
上カルビ・上ロース・ホルモン・タン・野菜 or サンチェ
5,478円（税込）
特カルビ・特ロース・ホルモン・タン・野菜 or サンチェ
6,578円（税込）
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横隔膜の近くの部位になります。
1,078円（税込）
牛のほほから頭という非常に狭い範囲の部位になります。
1,188円（税込）
肩ロースのあばら側の部位になります。サシがしっかり入っています。
1,188円（税込）
牛の肩から前脚上部の希少部位になります。
1,188円（税込）
肩甲骨の裏側にある部位になります。
1,188円（税込）
腰からお尻にかけての大きな赤身の部位になります。
968円（税込）
お尻の骨周りの部位になります。
968円（税込）
赤身のモモの部位を使い当店のブレンドしたタレを漬け込んでいます。
1,078円（税込）
ポン酢でさっぱりと召し上がってください。
1,078円（税込）
各 968円
660円（税込）
※写真は豚カルビ
660円（税込）
馬のレバーの部分を刺身にしたものです。※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食を控えてください。
1,290円（税込）
さし（霜降りが多く詰まっており蜂の巣のように見えるほど脂がのっているもの）※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食を控えてください。
2,178円（税込）
馬のたてがみの毛がはえている部分の部位になります。※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食を控えてください。
990円（税込）
骨と骨の間のアバラ肉の事になります。※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食を控えてください。
1,386円（税込）
馬のお腹の下あたりの部位になり、あばらの近くの肉になります。※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食を控えてください。
1,386円（税込）
馬の赤身の部分を線切りにした商品です。※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食を控えてください。
1,188円（税込）
馬の心臓部分を刺身にしたものです。※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食を控えてください。
1,100円（税込）
馬のひもの部分を少し炙って刺身にしたものです。※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食を控えてください。
1,386円（税込）
馬肉の赤身の部位になります。※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食を控えてください。
1,188円（税込）
霜降りの中でも上質なものになります。※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食を控えてください。
2,772円（税込）
馬の霜降りの部分を線切りにした商品です。※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食を控えてください。
1,584円（税込）
馬の肉を少し炙って刺身にしたものです。※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食を控えてください。
1,320円（税込）
※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様、ご高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食を控えてください。
1,700円（税込）
1,210円（税込）
682円（税込）
605円（税込）
550円（税込）
605円（税込）
748円（税込）
豆腐の入ったスープになります。
1,166円（税込）
418円（税込）
牛肉といろいろな野菜、ぜんまいやもやしなどをゆっくりゆでた辛味のあるスープです。
1,034円（税込）
クッパ 1,045円
1,210円（税込）
770円（税込）
代々受け継がれてきた農家として心を込めてお米を生産。我が農園のみで乾燥および精米を行っており、ブレンドを一切行わない単一銘柄米です。土作りからこだわって一粒一粒には思いが込められており、食卓に笑顔と健康を届けたいという願いを込めています。自然の恵みを最大限に活かして育てたお米は香り高く、ふっくらとした食感が特徴です。皆様に安心してお召し上がりいただけるよう、品質管理には最新の注意を払っています。
308円（税込）
ソフトクリーム / 杏仁豆腐 各418円 / 黒ゴマサンデー / キャラメルサンデー / イチゴサンデー 各462円 / 黒ゴマパフェ / チョコパフェ / イチゴパフェ 各572円
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/05/29
予約人数分のポイントがたまる
ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | |
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