肉匠 斎野

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  深井コクと風味豊かな味わい

  「しまね和牛」は早熟早肥で体格・体型に優れており、和牛のオリンピック全国和牛能力共進会において平成14年度肉牛部門で全国トップである農林水産大臣賞を獲得しました。これまでに内閣総理大臣賞を２度受賞するなど全国的に高い評価を受けています。「しまね和牛」は深いコクと風味豊かな味わいが特徴です。

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  精肉卸直営店だからこそできる品質

  精肉卸直営店の当店はしまね和牛を一頭買いで仕入れることで、お客様に鮮度抜群の高品質のお肉をご提供することが可能となっております！お米にもこだわっており、島根県奥出雲の仁多米を使用。甘みと旨味のあるお米も当店の自慢です。

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  ５種盛り合せ

  その日の当店おすすめのお肉を５種盛合せでご提供。３～４名様でご注文いただくと大変お得になっております！精肉卸直営の当店が一頭買いで仕入れる「しまね和牛」ご堪能くださいませ。

  7,480円（税込）

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  肉寿司（一貫）◆３種類

  当店大人気商品の肉寿司は３種類ございます。牛トロ握り炙り・モモのレアステーキ握り・サーロインのカイワレ手巻き寿司の３種をご用意！牛トロが一番の人気商品で牛トロ（イチボ）にウニが乗った贅沢な逸品です。

  各638円（税込）

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  匠コース◆全１０品

  黒毛和牛が楽しめてデザートのアイスまで付いた贅沢なコースです！【コース内容】前菜３品/キムチ/牛タン盛合せ（厚切りの並タン・タン下）/本日のサラダ/和牛の盛合せ（希少部位・赤身・ロース・カルビ）/焼野菜の盛合せ/ホルモン３種/ご飯（仁多米）/スープ/アイス

  6,000円（税込）

しまね和牛肉

• ヒレ

  赤身がすごく柔らかな部位です。

  4,180円（税込）

• サーロイン

  キメが細かく柔らかい最高級の肉質です。

  2,200円（税込）

• 上ロース

  脂がのった部位。

  1,848円（税込）

• イチボ

  もも肉の希少部位。

  1,738円（税込）

• ランプ

  1,738円（税込）

• 上カルビ

  焼肉の定番。

  1,430円（税込）

• 上バラ

  あばらの部位。

  1,298円（税込）

• 赤身

  栄養価が高く、脂が少ない。

  1,298円（税込）

• メガネ

  骨盤周りのお肉。あっさりしていて柔らかい。

  1,100円（税込）

• カッパ

  528円（税込）

希少部位（売り切れ御免！）

• ザブトン

  肩ロースの中の最も美味しい希少部位。

  1,980円（税込）

• ミスジ

  幻の希少部位。美・香・味が最高峰。

  1,980円（税込）

本日の斉野盛合せ

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  五種盛り合わせ

  7,480円（税込）

• 三種盛り合わせ

  上カルビ・上ロース・ハラミ

  5,280円（税込）

• 四種盛り合わせ

  6,380円（税込）

ステーキ（150g～）

• ヒレ

  5,500円（税込）

• サーロイン

  3,300円（税込）

• イチボ

  2,750円（税込）

• ラムシン

  2,750円（税込）

• ハラミ

  2,750円（税込）

和牛タン・ハラミ

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  上ハラミ

  横隔膜です。

  1,848円（税込）

• ハラミ

  1,738円（税込）

• 上サガリ

  女性に人気。

  1,738円（税込）

• 上タン（厚切り/薄切り）

  舌の根本の部分です。

  1,848円（税込）

• 並タン（厚切り/薄切り）

  ますはこれ！

  1,628円（税込）

• タンシタ

  別名：タンルート

  858円（税込）

• タン盛り合わせ

  各部位えお盛り合わせしました。

  2,838円（税込）

刺身

• 各種ご用意！

  ※当店は生レバーの販売は致しておりません。お子様、ご高齢の方、体調が優れない方は生ものはお控えください。

  858円（税込）～

和牛ホルモン

• てっちゃん

  大腸の部位。

  858円（税込）

• こてっちゃん

  小腸の部位。

  638円（税込）

• マルチョウ

  小腸の部位。カリカリに焼くのがコツ。

  968円（税込）

• 上ミノ

  第一の胃袋。

  858円（税込）

• ミノサンド

  身の間に挟まった、希少品。

  748円（税込）

• ツラミ

  頬の部位。

  968円（税込）

• アカセン

  別名：ギアラ

  748円（税込）

• レバーのあぶり

  新鮮なレバー使用。鉄分・ミネラル・ビタミンが豊富。

  858円（税込）

• レバー

  638円（税込）

• ウルテ

  気管の部位。

  858円（税込）

• コリコリ

  心臓からでる大動脈の部位。

  638円（税込）

• センマイ

  638円（税込）

• グリグリ

  アカセンとセンマイのつなぎ目の部位。

  1,078円（税込）

• ホルモン盛り合わせ

  2,838円（税込）

鶏料理

• 鶏もも焼き

  550円（税込）

一品

• 白菜キムチ

  418円（税込）

• カクテキ

  418円（税込）

• オイキムチ

  418円（税込）

• キムチ盛り合わせ

  748円（税込）

• チャンジャ

  528円（税込）

• ナムル単品（もやし・ほうれん草・ゼンマイ）

  330円（税込）

• ナムル盛り合わせ

  528円（税込）

• さいぼし

  748円（税込）

• 雲丹のあて

  1,100円（税込）

• 芽ネギ赤身巻き

  1,078円（税込）

• 和牛すじポン酢

  528円（税込）

• ミノ湯引き

  638円（税込）

肉寿司

• 牛トロ炙り握り（一貫）

  638円（税込）

• モモのレアステーキ炙り（一貫）

  638円（税込）

• サーロインのカイワレ手巻き寿司（一貫）

  638円（税込）

焼き野菜

• 本日の焼き野菜

  605円（税込）

• 本日の焼野菜単品

  308円（税込）

サラダ

• チョレギサラダ

  638円（税込）

• 本日のサラダ

  605円（税込）

お米　※さめても、おいしい。西の『横綱』仁多米。

• 白米(大）

  330円（税込）

• 白米(中）

  275円（税込）

• 白米（小）

  220円（税込）

• クッパ

  880円（税込）

• ビビンバ

  880円（税込）

• 石焼ビビンバ

  1,320円（税込）

• 雲丹飯

  1,100円（税込）

スープ

• わかめスープ

  330円（税込）

• 玉子スープ

  385円（税込）

• わか玉スープ

  440円（税込）

• 和牛テールスープ

  1,320円（税込）

• 油かすスープ

  528円（税込）

〆の蕎麦

• 奥出雲蕎麦

  880円（税込）

• 盛岡冷麺

  880円（税込）

• すだち蕎麦

  1,320円（税込）

デザート

• バニラアイス

  330円（税込）

• チョコアイス

  330円（税込）