炭火焼肉 創 料理のこだわり
-
【店主特製】こだわりの醤油タレと味噌タレ
焼肉を楽しむ際に決して無視できない超重要な存在が『焼肉タレ』。当店では、松坂で主流の味噌だれと万人が好む醤油だれの2種類をご用意。味噌だれには、赤味噌と白味噌をブレンドしています。醤油だれには玉ねぎとりんごを使っており、甘めの味付けがお米や脂と相性ばっちり◎ ごはんにバウンドさせて召し上がれ☆
-
【こだわり】炭火焼き七輪
炭火で食材を焼くと、脂や旨みを含んだ汁が炭に落ち、そこで煙が立ちのぼります。この煙が食材をやさしく包み込み、まるで燻製のような香ばしい風味を加えてくれます。さらに、炭火は輻射熱によって食材全体をじんわりと加熱するため、ガス火のように一部だけが焦げることなく、内側までムラなくふっくらと焼き上がります。













