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源耀 料理 2026/11/06 更新
源耀は隣接する飛騨牛専門精肉店【みや古】直営。直営店だからこそできるリーズナブルな価格でのご提供。清流の国、岐阜県で丹念に育てられる飛騨牛は、日本を代表する和牛ブランドです。当店では、その中でも5等級と格付けされた飛騨牛のみを使用。最上級の飛騨牛でこだわりのお肉料理をご提供いたします。
知る人ぞ知る隠れ家一軒家レストラン 広々とした上質な空間が広がる店内は、ゆったりとくつろぎながらお肉を堪能するのに最適。記念日にはデザートプレートもご用意可能です。フルオーダーで職人が手掛けた落ち着いた上質な空間で大切な方と特別なひと時をお過ごしください。
飛騨牛５等級のヒレ肉を贅沢に使用したひつまぶし御膳。上質な脂ののったお料理は、一度食べたら忘れられない味わいです。前菜、お造り、茶碗蒸し、天ぷら、薬味、出汁、飛騨牛ひつまぶし、椀物、漬物、デザートがついた豪華なメニュー。ヒレ肉でこの値段は破格です！
6,400円（税込）
源耀名物 リピーター続出！大人気の炙り肉寿司 特製の甘辛いタレで味付けしています。軽くあぶった5等級飛騨牛が口の中でとろけること間違いなし！源耀に来たら食べるべし！
2貫710円5貫1,770円
当店のしゃぶしゃぶ・すき焼きは、飛騨牛の旨味際立つおすすめメニュー。A5ランクの飛騨牛が口の中でとろけます。ご来店されたのお客様に一度はご賞味いただきたい自慢の逸品です。
1人前7,000円2人前～
花火付きの豪華なデザートプレートお祝いのサプライズに♪お好きなメッセージお書きします。例Happybirthday/いつもありがとう/卒業おめでとう/大会お疲れ様/祝還暦.米寿/結婚記念日おめでとう/祝退職長い間お疲れ様/要予約
1,100円（税込）
1,100円（税込）
一頭から数パーセントしか取れない希少部位。最も運動量が少ない筋肉なのであらゆる部位肉のなかで最も柔らかく、肉質はきめ細かく舌触りもまろやか。赤みのほんのりとしたクセのない甘味も感じられ非の打ち所がない最強部位。脂が少ないとされる赤身肉で老若男女問わず食べやすい部位。【料理内容】飛騨牛まぶし、前菜、お造り、天ぷら、茶碗蒸し、椀物、薬味、出汁、香の物、デザート
6,400円（税込）
肉質はきめ細かく柔らかくて甘い霜降り肉。ジューシーで柔らかい部分。脂の甘み、お肉の旨味が感じられ濃厚なサシが口の中でとろけるような食感を味わえます。【料理内容】飛騨牛まぶし、前菜、お造り、天ぷら、茶碗蒸し、椀物、薬味、出汁、香の物、デザート
4,600円（税込）
牛肉の中で一番脂身が少ないクセの無い赤身肉。旨味が強く程よい噛みごたえがあるので肉本来の味わいを楽しむことができます。【料理内容】飛騨牛まぶし、前菜、お造り、天ぷら、茶碗蒸し、椀物、薬味、出汁、香の物、デザート
3,500円（税込）
一頭から数パーセントしか取れない希少部位。最も運動量が少ない筋肉なのであらゆる部位肉のなかで最も柔らかく、脂が少ないとされる赤身肉です。肉本来の旨味を味わえる上品で最高部位のひとつ
5,400円（税込）
肉質はきめ細かく柔らかくて甘い霜降り肉。豊富なサシが口の中でとろける食感です。
3,600円（税込）
牛肉の中で一番脂身が少ないクセの無い赤身肉。
2,500円（税込）
1頭の牛から少量しか取れず「幻の部位」とも呼ばれているシャトーブリアン。和牛の中でも最高部位で知られているシャトーブリアンは、ヒレの一部で最も運動量が少ない部位のため非常に柔らかい部位です【コース内容】お肉、前菜、お造り、天ぷら、茶碗蒸し、椀物、香の物、デザート
8,000円（税込）
肉質はきめ細かく柔らかくて甘い霜降り肉。豊富なサシが口の中でとろける食感です。【コース内容】お肉、前菜、お造り、天ぷら、茶碗蒸し、椀物、香の物、デザート
4,600円（税込）
牛肉の中で一番脂身が少ないクセの無い赤身肉。【コース内容】お肉、前菜、お造り、天ぷら、茶碗蒸し、椀物、香の物、デザート
3,500円（税込）
肉質はきめ細かく柔らかくて甘い霜降り肉。豊富なサシが口の中でとろける食感です。
3,600円（税込）
ステーキ単品です。
2,500円（税込）
前菜 飛騨牛天丼（サーロイン）茶碗蒸し 椀物 香の物 デザート
3,800円（税込）
飛騨牛天丼（サーロイン）椀物 香の物
3,500円（税込）
和牛生ハムユッケ お造り 茶碗蒸し 天ぷら 飛騨牛まぶし（赤身） 薬味 出汁 椀物 香の物 デザート
3,800円（税込）
飛騨牛寿司5貫、茶わん蒸し、椀物、香の物、デザート
2,100円（税込）
前菜お造り天ぷら茶碗蒸し飛騨牛しゃぶしゃぶ鍋飛騨牛まぶし（赤身）薬味出汁椀物香の物デザート
5,800円（税込）
飛騨牛の希少部位を軽くあぶり、いくらとみよしのたまゆら琥珀の卵をトッピング！とろけるおいしさ間違いなし！※ご注文は事前予約が必要です
2,650円（税込）
サクサクの衣とジューシーな‐サーロインが絶品です。他では食べれない1品※ご注文は事前予約が必要です
1,280円（税込）
飛騨牛すじを6時間かけて柔らかく煮込んだ一品。お酒のおつまみに♪
500円（税込）
朴の葉の上で味噌を焼くことによって他の器では出すことができない香、味、音までもが五感を刺激し、食欲をそそります。飛騨高山の郷土料理をご堪能下さい。
1,380円（税込）
A5ランク飛騨牛の希少部位を軽く炙ってご提供。大トロのように口の中でとろける食感が最高です！
1,800円（税込）
1,600円（税込）
980円（税込）
550円（税込）
750円（税込）
380円（税込）
430円（税込）
みよしのブランド卵たまゆら琥珀を使ったとろける食感のなめらかプリンです。数量限定で売り切れになることが多いのでご予約がおすすめです。
450円（税込）
※写真はイメージです
1,100円（税込）
サラダ、前菜6種、飛騨牛まぶし、椀物、香の物、デザートAセット ソフトドリンク＋たまゆらプリン 500円Bセット ソフトドリンク＋飛騨牛寿司2貫 800円なでセット 茶碗蒸し＋天ぷら 500円Cセット 飛騨牛すじ煮o朴葉味噌焼き（朴葉味噌のみ＋500円）
2,600円（税込）
黒毛和牛生ハムユッケ、お造り、茶わん蒸し、飛騨牛まぶし、薬味、出汁、椀物、香の物、デザートAセット ソフトドリンク＋たまゆらプリン 500円Bセット ソフトドリンク＋飛騨牛寿司2貫 800円やまセット 天ぷら＋野菜サラダ 500円Cセット 飛騨牛すじ煮or朴葉味噌焼き（朴葉味噌のみ＋500円）
3,300円（税込）
さらに柔らかい飛騨牛をお召し上がりいただきたい方はこちら。Ａ５飛騨牛サーロイン使用。 ジューシーで柔らかい部位で脂の甘み、お肉の旨味が感じられ濃厚なサシが口の中でとろけます。【内容】前菜お造り茶碗蒸し天ぷら 飛騨牛ひつまぶし薬味 出汁椀物香の物デザート
4,600円（税込）
野菜サラダ前菜6種茶碗蒸しお造り飛騨牛ステーキ薬味 ご飯 椀物香の物 デザートAセット ソフトドリンク＋たまゆらプリン 500円Bセット ソフトドリンク＋飛騨牛寿司2貫800円Cセット 飛騨牛すじ煮or朴葉味噌焼き 500円（朴葉味噌焼きは＋500円）
4,400円（税込）
セットの1例です。やまと（3300円）に茶碗蒸し＋天ぷら＋500円でコースの様にお召し上がりいただけるお得なセットです。
500円（税込）
ドリンクとプリンのセットです。単品で頼むより250円もお得です！プリンは売り切れ続出なので早めのご注文をお勧めします。
500円（税込）
ドリンクと飛騨牛肉寿司のセットです。単品で頼むより200円以上お得です！
800円（税込）
前菜、飛騨牛サーロイン、野菜、玉子、ごはん又はきしめん、香の物、デザート〆をご飯かきしめんかお選びください7000円(税込)/1名様2名様からのご注文となります。ご提供までにお時間がかかります。ご予約がおすすめです。
1人7000円2名様から
前菜、飛騨牛サーロイン、野菜、ごはん又はきしめん、香の物、デザート〆をご飯かきしめんかお選びください7000円(税込)/1名様 2名様からのご注文となります。ご提供までにお時間がかかります。ご予約がおすすめです。
1人7000円2名様から
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/11/06
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ネット予約の空席状況
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30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 休 | 2 休 | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | |
7 ◎ | 8 休 | 9 休 | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ |
14 ◎ | 15 休 | 16 休 | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ |
21 ◎ | 22 休 | 23 休 | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ |
28 ◎ | 29 休 | 30 休 | 31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 休 | 2 休 | 3 休 | ||||
4 休 | 5 休 | 6 休 | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ |
11 ◎ | 12 休 | 13 休 | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ |
18 ◎ | 19 休 | 20 休 | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ |
25 ◎ | 26 休 | 27 休 | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
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