焼肉 冷麺 壇光

味噌/ポン酢

韓国風イカ刺し

白菜キムチ/カクテキ/オイキムチ

大豆もやしナムル/青菜ナムル/ぜんまいナムル

ふっくら焼ける、壇光オリジナル「極厚鉄網」で心躍る美味しさを！※入荷によって鹿児島黒毛和牛の最高峰、「華姫牛」をご提供する日もございます。

肉の部位がもつ、それぞれの旨みの特徴を最大限引き立てるタレであること。数種類の醤油をベースに様々な果実と発酵・天然調味料を調合して熟成させた壇光のタレは「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の基本五味に「辛味」「渋味」を加えた祖母の代から続く黒タレと白タレの2種類をご用意しています。

薄い鉄網は熱源と肉の距離が近くなり垂直方向に熱がすぐに伝わるので、表面が焦げた"焼けすぎ"がおこりがち。鉄網は厚ければ厚いほど蓄熱性が増し、熱が水平方向にも広がるので、早く肉の中までしっかり火をとおしてくれます。壇光の極厚鉄網は12ミリ！ふっくら瑞々しく焼けるのでお肉本来の美味しさに心躍りますｗ

【大切な大好きな人へ】感謝を伝える肉盛りプレート。ご相談ください。

厚切りタン元/ヒレ/ロース/ミスジ

広島産

細やかなサシと奥深い旨み

モチっとした肉質とジューシーな旨み

柔らかな肉質と強い旨み

赤身とサシのバランスが秀逸な希少部位

絶品赤身を焼きすきで食す

肉の繊維がきめ細やかで柔らかく、上質な脂には融点の低い、不飽和脂肪酸が多く含まれているので、口の中でとろけるような食感、赤身の旨みとサシの甘みが絶妙です。

最高級希少部位はとろける柔らかさ

ロースの希少部位。サシ・風味・舌触り全てがパーフェクト

柔らかジューシー！大好きなハラミを厚切りで

噛むほど染み出る赤身の旨みと脂の甘みが◎

食べ応えのある角切りカルビ

言うまでもなく口の中でとろけます

食べたらわかるそのポテンシャル

肉の旨みに漬けタレの旨みも染み込ませました

甘くて旨くてふっくら柔らかプリップリ！辛みそダレ…＋110円(税込)

ホルモンの新たな旨みを引き出す塩ダレ

適度な脂と厚みのあるしっかり歯応え！辛みそダレ…＋110円(税込)

噛めば噛むほど旨みが溢れる最上質のミノ。辛みそダレ…＋110円(税込)

ビタミン、鉄分豊富な新鮮レバー。辛みそダレ…＋110円(税込)

のど軟骨しっかり包丁いれてます。辛みそダレ…＋110円(税込)

ミネラル豊富な歯切れのいい弾力食感。辛みそダレ…＋110円(税込)

旨みが豊富！ハマるコリムチ食感。辛みそダレ…＋110円(税込)

牡蠣殻粉末飼育でミネラル、アミノ酸が豊富

骨なしなのでお箸でどうぞ

滋味深い旨みと甘み、適度な柔らかさと歯ごたえ

麺ダブル…1870円(税込)/混ぜれば混ぜるほど美味しい！

牛肉・牛骨・野菜の出汁と旨辛薬味

魚介と牛骨、唐辛子の旨み汁！

コラーゲンたっぷりの韓国美肌スープ

熱々石鍋でぜ～んぶ混ぜ混ぜ新鮮ユッケがアクセント！

ぜ～んぶ混ぜ混ぜ新鮮ユッケがアクセント！

ビビンバの基本形！

裏袋のソウルフード

島根県産コシヒカリ

島根県産コシヒカリとコウネを黄金色の牛骨スープで炊いた新肉飯

コウネ炊き込みご飯を食べやすくむすんだ口福むすび！

※種類はスタッフまでお尋ねください