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Blauer Engel ブラウアーエンゲル おすすめレポート
Kuckuckさん
50代後半/女性・来店日：2024/05/18
ディナー | 来店シーン：友人・知人と
春の王様シュパーゲルを楽しむために、尽くしコースをいただきました。
ドイツ産の極太シュパーゲルは、ふわっふわに柔らかく、甘く、格別でした。素材の良さだけでない、シェフの技と愛情がこめられているかのようでした。定番オランデーズソースも、上品で繊細。
前菜としてのシュパーゲルの”お浸し”も出汁がばっちりで、ますこと合わせていただくとは、ドイツ料理のはずなのに和。
そして最も驚いたのはシュパーゲルのクリームスープの浮き身がイチゴだったこと！全く想像できない組み合わせですが、これが合う！シュパーゲルの繊維を少し残してある口当たりも印象深く、イチゴの酸味と甘みがシュパーゲルに包まれて、絶品。
デザートまでシュパーゲルで、しっかりその香りを楽しめるムースでした。
この時期にしか味わえない（毎年6/24前後までというのがドイツの慣習、こちらのお店では今年は6/20までだそうです）シュパーゲル、コースのお値段は清水舞台飛び降りレベルですが、絶対おすすめです。
ドイツ産の極太シュパーゲルは、ふわっふわに柔らかく、甘く、格別でした。素材の良さだけでない、シェフの技と愛情がこめられているかのようでした。定番オランデーズソースも、上品で繊細。
前菜としてのシュパーゲルの”お浸し”も出汁がばっちりで、ますこと合わせていただくとは、ドイツ料理のはずなのに和。
そして最も驚いたのはシュパーゲルのクリームスープの浮き身がイチゴだったこと！全く想像できない組み合わせですが、これが合う！シュパーゲルの繊維を少し残してある口当たりも印象深く、イチゴの酸味と甘みがシュパーゲルに包まれて、絶品。
デザートまでシュパーゲルで、しっかりその香りを楽しめるムースでした。
この時期にしか味わえない（毎年6/24前後までというのがドイツの慣習、こちらのお店では今年は6/20までだそうです）シュパーゲル、コースのお値段は清水舞台飛び降りレベルですが、絶対おすすめです。
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