55 マッチャン家 料理のこだわり
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食感と旨味を追求!隠し包丁で仕上げるサムギョプサル◎
当店で大人気のメニューといえば「サムギョプサル」!厚みのあるジューシーな豚バラ肉に、一本一本丁寧に隠し包丁を入れることで、焼いた時の食感を格段にアップさせています。カリッとした表面と、噛むほどに溢れる豚肉の旨味が絶妙なバランス。サンチュやエゴマの葉に包んで特製タレとニンニクを添えれば、まさに本場の味わいです。
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韓国焼酎と相性抜群!自慢の豚足と蒸し豚で本場の味♪
韓国でお酒のつまみとして親しまれている「豚足(チョッパル)」と「蒸し豚(ポッサム)」は、当店自慢の二大メニューです。独自の調理法で臭みを抑え、深い味わいに仕上げた豚足は、もちもちとした食感が魅力。一方、ふっくらと蒸し上げた蒸し豚は、柔らかくヘルシーな美味しさ。どちらもマッコリやチャミスルといった韓国焼酎との相性抜群◎













