黒毛和牛焼肉　牛喜（ぎゅうき）　春吉店

フレッシュな酸、綺麗な味わい。世界中で愛され続ける、屈指のシャンパーニュ・メゾン。誕生以来150年以上にわたりメゾンを代表するシャンパーニュとして愛好家を魅了し続けるシャンパーニュ。芳醇な果実味を程良い酸味が包み込み、フレッシュさと熟成感が調和しています。

フルーティさ、際立つ。1772年より、2世紀に渡りシャンパーニュ造りを行う、ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン社。偉大なメゾンを代表するスタンダード・キュヴェ。酸味と果実味がバランスよく広がり、心地良い爽やかさと際立ったフルーティさが印象的な1本です。

洗練された味わいの逸品。伝統と革新を継承し続け200年の歴史を誇るメゾン。シャンパーニュの華と称される、美しいアネモネのボトル。しっかりとした骨格に生き生きとした酸味が完璧なバランスを誇る、繊細なスタイルに仕上がっています。

【フランス産 / 辛口】凝縮したブドウのリッチな味わい。通常8～10の芽を残すところ、1株に4つの芽に制限し、凝縮したブドウを使用。十分な凝縮度を持ちつつ、全体のバランスがとれていて、上品でリッチ。高いポテンシャルを持つコストパフォーマンスに優れたワインです。

【南アフリカ / フルボディ】しっかりとした味わいのカベルネ。ブラックベリーやブラックチェリー、干しプラムなどの果実の香りや、カカオ、バターも。しっかりとしたアタックがあり、まろやかな甘味、活き活きとした滑らかな酸味、タンニンは割りと柔らかくスムース。肉厚で骨格のしっかりとしたワインです。

【フランス / フルボディ】ジュヴレ最高峰の生産者が舌で選んだワイン。目指すスタイルは、エレガントで深みのあるピノ ノワール。ジュヴレ シャンベルタン最高峰の生産者、クロード デュガの子供たちが手がけるネゴシアン。その年最上の出来のワインのみを購入し、高品質なワインを生み出しています。

【フランス / フルボディ】日本人醸造家が造る厚みある味わい。ボルドーの日本人醸造家が「凝縮感があり、複雑で厚みのある味わい」を目指して造るスペシャルキュヴェ。夏に1枝に2房に絞る作業を行うなど手間を惜しみません。醸造・熟成は自然に行い、柔らかいタンニンの抽出に成功しました。