鉄板焼き 石松 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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石松の為に創り出した、唯一無二の特製旨み塩。
特製旨み塩『瑞晶(ずいしょう)』。じっくりと焼き上げた粗塩に、六種の出し粉をブレンドした特製塩を使用し、素材の輪郭を際立たせています。性質の違う旨みを掛け合わせることで、塩の角が取れ、まろやかで奥深い味わいを生み出します。素材の味を引き立てる、こだわりの一振りをお楽しみください!
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月島で培った技をもとに、石松で仕上げた特製出汁。
『優乃雫(やさしずく)』。石松のもんじゃは、出汁から創っています。魚介の旨みをブレンドした特製出汁『優乃雫』を使用し、余計なものは加えず、素材本来の味を引き出すことを考えています。味を足すのではなく、旨みを重ねる。その積み重ねが一口目の印象を変えます。










