士別成吉思汗　西18丁目店

麻婆豆腐の種類【四川麻婆】

【四川麻婆】鮮烈な辛味と濃厚な旨みが重なる、本場四川仕立て。自家製辣油の香りと、強火で炒めた肉味噌のコクが力強く広がります。花椒はあえて加えずにご提供。卓上の挽き立て花椒をたっぷりとかけて、突き抜ける痺れの余韻を。自分好みの刺激に仕上げていただく、円山麻婆飯店の名物麻婆です。

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麻婆豆腐の種類【広東麻婆】

【広東麻婆】辛さを控えめにし、旨みを丁寧に引き出した広東仕立て。肉味噌の深いコクと豆板醤のまろやかな味わいがやさしく広がります。花椒は加えず、素材本来の旨みを大切に。穏やかな香りとともに、最後まで飽きのこない味わいに仕上げました。もうひとつの顔として支持される、上品な麻婆豆腐です。

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【人気No1】土鍋麻婆豆腐定食(四川or広東選べます)

ご飯・ザーサイ・スープ付き/単品：890円(税込)/大盛り：＋100円(税込)

1,190円（税込）

麻婆麺(四川or広東選べます)

麺大盛り：＋100円(税込)

1,190円（税込）

汁なし土鍋麻婆麺(四川or広東選べます)

麺大盛り：＋100円(税込)

1,190円（税込）

麻婆丼(四川or広東選べます)

大盛り：＋100円(税込)

990円（税込）

天津麻婆丼(四川or広東選べます)

旨辛麻婆にふわトロ卵/大盛り：＋100円(税込)

1,190円（税込）

【麻婆をさらに美味しく！】炙りゴーダチーズ

250円（税込）

【麻婆をさらに美味しく！】追い飯

150円（税込）

【麻婆をさらに美味しく！】追いたまご飯

250円（税込）

鶏の唐揚げ　3個

5個：620円(税込)

390円（税込）

揚げ餃子　3個

5個：470円(税込)

300円（税込）

ザーサイ

300円（税込）

卵スープ

200円（税込）

ご飯　並

大：350円(税込)

250円（税込）

ごま団子　1個

2個：280円(税込)

150円（税込）

＜Drink Menu＞サッポロクラシック

650円（税込）

＜Drink Menu＞デュワーズハイボール

500円（税込）

＜Drink Menu＞レモンサワー

500円（税込）

＜Drink Menu＞ノンアルコールビール

550円（税込）

＜Drink Menu＞ウーロン茶

300円（税込）

＜Drink Menu＞コーラ

300円（税込）

＜Drink Menu＞ジンジャエール

300円（税込）

＜Drink Menu＞リンゴジュース

300円（税込）

円山麻婆飯店のこだわり【肉味噌（炸醤）】

鮮度・産地・脂の割合にまでこだわった豚ミンチを、自家製の甜面醤とともに強火で一気に炒めます。円山麻婆の味を支える自慢の肉味噌は、毎日店内で丁寧に仕込んでいます。

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円山麻婆飯店のこだわり【辣油】

本場中国から取り寄せた4種の香辛料、3種の香味野菜を使った香味油に、独自配合の唐辛子を合わせます。じっくり時間をかけて仕上げる辣油は、香りの高さが特徴です。

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円山麻婆飯店のこだわり【花椒】

中国四川省産の2種類の花椒を使用。強烈な痺れが特徴の『赤山椒』と、さわやかな香りの『青山椒』。挽きたてならではの鮮烈な香りと痺れを、お好みでお楽しみください。

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円山麻婆飯店のこだわり【お米】

米農家直送の北海道士別市産『ゆめぴりか』を使用しています。高火力のガス炊飯で、強い甘みと濃い旨味、艶やかな粒立ちを最大限に引き出します。濃厚で刺激的な麻婆豆腐をしっかりと受け止めます。

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円山麻婆飯店のこだわり【麺】

提携製麺所による独自配合の小麦粉を使用した中太麺です。風味豊かで味わい深い、もっちりとした食感が麻婆豆腐とよく絡みます。

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