炭焼ジンギスカン 狸九 Rikyu

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  北海道産の塩で熟成させた、こだわりのジンギスカン

  狸九のジンギスカンは厳選した3種。北海道産の塩でじっくり〆た厚切りラムを、本炭で焼き上げます。看板の「熟成肩ロース」、特製塩ダレを絡めた「極み塩」、気軽な「塩〆ロース」。塩が余分な水分と臭みを抜き、旨みだけを閉じ込めるから、ラムが苦手な方にも食べやすい一皿です。

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  肉の味を支える、狸九の薬味

  塩で〆た肉は、味が濃いぶん薬味がよく効きます。狸九では、シャキシャキの白髪ネギをはじめ、肉の脂をさっぱりと受け止める薬味をご用意。そのまま塩の旨みを味わい、途中から薬味を添えて味を変える。厚切りのラムを最後まで飽きずに楽しんでいただくための、狸九なりの食べ方です。追加の薬味もご用意しています。

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  狸九の熟成肩ロース

  狸九こだわり塩熟成肩ロース。北海道産の塩で熟成し、厚切りでも柔らかく臭みが少ない逸品。

  1,580円（税込）

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  極み塩ジンギスカン

  厚切り肩ロースに狸九特製の塩ダレを絡めた自慢の逸品。他では味わえない絶妙な味付けで、焼いてそのまま旨みを堪能できます。まさに極み塩。

  1,680円（税込）

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  塩〆ラムロース

  狸九こだわりの塩熟成ロース。北海道産の塩で丁寧に熟成し、柔らかさと程よい脂の甘み、凝縮された旨みを楽しめる贅沢な一皿。

  1,280円（税込）

一品・野菜

• 自家製浅漬けきゅうり

  400円（税込）

• もやし

  シャキシャキ食感がたまらないもやし。ラムの旨みだれと絡めてお召し上がりください。

  200円（税込）

• じゃがいも

  北海道産に拘ったほくほく食感のじゃがいも。ジンギスカンの肉汁と絡めて楽しむ定番の一皿。

  400円（税込）

• 玉ねぎ

  北海道産に拘った甘みが引き立つ玉ねぎ。鉄鍋で焼くことで香ばしさと甘みが増す人気の野菜です。

  400円（税込）

• 追加の薬味

  狸九自慢の薬味を追加で。お好みの量で味変をお楽しみいただけます。

  100円（税込）

• 自家製キムチ

  店内で仕込む自家製キムチ。ピリ辛さが後を引く、お酒との相性も抜群の一品。

  400円（税込）

• 白髪ネギ

  シャキシャキの白髪ネギ。肉の脂をさっぱりと受け止め、爽やかな後味に。

  400円（税込）

ご飯・スープ

• ライス

  北海道・蘭越産のブランド米「ななつぼし」を使用。ふっくらとした炊き上がりと甘みが特徴で、お肉の旨みを引き立てるこだわりのライスです。

  300円（税込）

• ライス大

  北海道・蘭越産のブランド米「ななつぼし」を使用。ふっくらとした炊き上がりと甘みが特徴で、お肉の旨みを引き立てるこだわりのライスです。

  400円（税込）

デザート

• 柚子シャーベット

  爽やかな柚子の香りが口の中に広がるさっぱりデザート。食後にぴったり。

  400円（税込）

• バニラアイス

  濃厚でなめらかなバニラアイス。お食事の締めくくりに人気のデザートです。

  400円（税込）

• チョコアイス

  濃厚なチョコレートの風味が広がるアイス。甘党の方におすすめの一品です。

  400円（税込）