炭焼ジンギスカン 狸九 Rikyu

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  羅臼の塩で二日以上ねかせた、狸九のジンギスカン

  狸九のジンギスカンは三種類。羅臼の塩で二日以上ねかせることで余分な水分だけが抜け、厚めに切っても柔らかく、羊の匂いが立ちません。看板の「熟成肩ロース」、特製の塩ダレを絡めた「極み塩」、気軽に味わえる「塩〆ラムロース」。どれも本炭の炭火で焼き上げます。

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  肉の味を支える、狸九の薬味

  塩でねかせた肉は味が濃いぶん、薬味がよく効きます。シャキシャキの白髪ネギをはじめ、脂をさっぱりと受け止める薬味をご用意しました。まずは塩の旨みをそのまま、途中から薬味を添えて。一皿で二通りの味をお楽しみいただけます。

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  狸九の熟成肩ロース

  羅臼の塩で二日以上ねかせた看板の一品。厚切りでも柔らかく、羊の匂いが立ちません。

  1,680円（税込）

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  極み塩ジンギスカン

  厚切り肩ロースに特製の塩ダレを絡めた一皿。下味付きなので、そのまま炭火で焼いてどうぞ。

  1,880円（税込）

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  塩〆ラムロース

  塩で熟成させたラムロース。脂の甘みが持ち味です。片面ずつじっくり焼いてください。

  1,480円（税込）

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  狸九の熟成肩ロース

  羅臼の塩で二日以上ねかせた肩ロース。厚めに切っても柔らかく、羊の匂いが立ちません。看板の一皿です。

  1,680円（税込）

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  極み塩ジンギスカン

  厚切りの肩ロースに、狸九の特製塩ダレを絡めました。焼いてそのまま、味付けなしでお召し上がりいただけます。

  1,880円（税込）

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  塩〆ラムロース

  羅臼の塩でねかせたラムロース。柔らかさと脂の甘みが素直に出る、はじめの一皿におすすめです。

  1,480円（税込）

一品・野菜

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  自家製浅漬けきゅうり

  自家製の浅漬けきゅうり。炭火で焼いたお肉の合間の、箸休めにどうぞ。

  400円（税込）

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  もやし

  シャキシャキ食感がたまらないもやし。ラムの旨みだれと絡めてお召し上がりください。

  200円（税込）

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  追加の薬味

  狸九自慢の薬味を追加で。お好みの量で味変をお楽しみいただけます。

  100円（税込）

• じゃがいも

  北海道産に拘ったほくほく食感のじゃがいも。ジンギスカンの肉汁と絡めて楽しむ定番の一皿。

  400円（税込）

• 玉ねぎ

  北海道産に拘った甘みが引き立つ玉ねぎ。鉄鍋で焼くことで香ばしさと甘みが増す人気の野菜です。

  400円（税込）

• 自家製キムチ

  店内で仕込む自家製キムチ。ピリ辛さが後を引く、お酒との相性も抜群の一品。

  400円（税込）

• 白髪ネギ

  シャキシャキの白髪ネギ。肉の脂をさっぱりと受け止め、爽やかな後味に。

  400円（税込）

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  千切りネギの浅漬け

  細く切ったネギを浅漬けに。塩でねかせたラムの脂を、さっぱりと受け止めます。

  300円（税込）

ご飯・スープ

• ライス

  北海道・蘭越産のブランド米「ななつぼし」を使用。ふっくらとした炊き上がりと甘みが特徴で、お肉の旨みを引き立てるこだわりのライスです。

  300円（税込）

• ライス大

  北海道・蘭越産のブランド米「ななつぼし」を使用。ふっくらとした炊き上がりと甘みが特徴で、お肉の旨みを引き立てるこだわりのライスです。

  400円（税込）

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  ユッケジャンスープ

  ピリ辛の韓国風スープ。炭火で焼いたお肉のあと、〆の一杯にどうぞ。

  500円（税込）

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  韓国海苔

  ごま油と塩で味付けした韓国のり。ライスやスープと合わせてどうぞ。

  300円（税込）

デザート

• 柚子シャーベット

  爽やかな柚子の香りが口の中に広がるさっぱりデザート。食後にぴったり。

  400円（税込）

• バニラアイス

  濃厚でなめらかなバニラアイス。お食事の締めくくりに人気のデザートです。

  400円（税込）

• チョコアイス

  濃厚なチョコレートの風味が広がるアイス。甘党の方におすすめの一品です。

  400円（税込）