肉料理　逆鱗

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  肉割烹出身店主による目利き

  経験豊富な店主が毎日自ら仕入れに立ち会い、納得のいく品質のものだけを入荷しております。素材本来の持ち味を活かすため、提供する直前の処理にもこだわり抜き、最も美味しい状態でテーブルへお届け。確かな技法で仕上げる肉料理は、見た目の美しさと深い味わいを兼ね備えており、食通を唸らせる仕上がりです。

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  抜群のコスパで楽しむ本格派

  高級店さながらの高品質な和牛を、より多くの方に楽しんでいただけるようリーズナブルな価格設定を追求しました。カジュアルに肉料理を堪能してほしいという思いから、品質は落とさず価格面での工夫を凝らしています。日常の少し贅沢な食事として、どなたでも気軽にご利用いただけるよう、真心込めて準備いたします。

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  【目利きが光る】店主厳選の本日のおまかせ◆その日一番の状態の和牛を堪能

  肉割烹で培った確かな技術を持つ店主が、自ら毎日市場へ足を運び選別。確かな目で見極めた素材のみを使用した、贅沢な盛り合わせです。炭火でじっくりと焼き上げ、表面は香ばしく中はしっとりと仕上げました。その日の美味しい部位を余すことなく味わえるよう、趣向を凝らした構成で提供。満足度の高いひとときを。

  1650円(税込)～

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  【芳醇な香り】和牛の炭火焼き◆職人の火入れで素材本来のポテンシャルを引き出す

  選び抜かれた和牛を、炭の強力な火力で一気に焼き上げます。滴る脂が炭に落ちて立ち上がる煙をまとい、風味豊かな仕上がりに。職人が絶妙なタイミングで火から下ろすため、口の中でとろけるような柔らかな質感を保ちます。素材そのものの力強い風味を大切にしつつ、余計な脂を落とした軽やかな食べ心地が自慢です。

  1650円(税込)～

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  【相性追求】お肉と楽しむクラフトジン◆多彩なボタニカルが肉の旨味を加速させる

  ガッツリとしたお肉料理に合わせて厳選した、香り高いジンをラインナップ。爽やかなハーブの香りや果実の風味が、肉の脂をすっきりと流し、次の一口をより美味しく演出します。焼酎のバリエーションも豊富に揃えており、その日の気分や料理の内容に応じて最適な組み合わせをご提案。お酒好きも納得の充実度です。

  660円(税込)～

せんもの

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  和牛ユッケ 燻製卵黄ソース

  880円（税込）

• 和牛ハート刺し わさび白菜と黒にんにくのり

  660円（税込）

• 和木タタキつゆしゃぶと卵黄

  880円（税込）

• 白センマイ 白味噌と柚子胡椒のソース

  660円（税込）

• 本日の鮮魚と和牛刺し 奈良漬とあん肝のミルフィーユ

  770円（税込）

肉焼き

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  和牛サーロイン 枯し熟成

  2,750円（税込）

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  和牛特選ロース

  1,980円（税込）

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  和牛ロース

  1,650円（税込）

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  和牛赤身

  1,650円（税込）

• 牛タン ねぎレモンバターソース

  1,650円（税込）

• 鴨ロース ポルチーニ茸クリームソース

  1,430円（税込）

• 和牛ロース炭すき焼き

  1,320円（税込）

• 和牛炭しゃぶ炙り生柚七味と鬼おろし

  1,320円（税込）

• 和牛まるちょう酒粕味噌焼き

  880円（税込）

• 牛味噌カツサンド

  1,210円（税込）

揚物

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  和牛牛すじと里芋の春巻き 中華みそだれとラー油　(1本)

  440円（税込）

逸品

• 和牛と旬野菜とキノコの出汁アヒージョ

  880円（税込）

• 和牛冷製青椒肉絲ロース

  770円（税込）

• 和牛クロワッサンサンド(1個)

  440円（税込）

• 炭焼きしいたけと和牛もろみ味噌

  550円（税込）

箸休め

• セロリの出汁ピクルス

  440円（税込）

• オクラ柚子皮ピクルス

  440円（税込）

• 白菜キムチ

  440円（税込）

• 山芋キムチ

  440円（税込）

麺もの

• 和牛担々焼きそば

  1,210円（税込）

• 本日の和牛パスタ

  1,540円（税込）

ご飯もの

• 白ごはん

  330円（税込）

• 和牛信あるカレーライス

  1,100円（税込）

• 和ガーリックライス

  1,100円（税込）