下村牧場直営焼肉店 三代目下村牛 料理のこだわり
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【名物・下村牛】世界基準で評価される和牛ブランド堪能
国内外の高級レストラン・ー流ホテルでも選ばれる『下村牛』。多様なニーズにお応えし、笑顔と活力をお届けします。●特徴1:溢れる旨味。うまみ成分グルタミン酸含有量が通常和牛の30倍!●特徴2:やわらか食感。水分量が少なく熟成が進み柔らかい肉質。●特徴3:究極のくちどけ。オレイン酸を多く含み、融点が低くなるため口の中でとろけます。
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【随所で光る職人技】拘り飼育・厳選目利き仕入・手切り
牛の健康を第一に考え、お米やビール粕などをブレンドしたこだわりの自家製飼料を与えています。愛情たっぷりにストレスなく育てる事で、肉の旨みと甘みが最大限に引き出された極上の下村牛が誕生♪当店ではお肉の部位ごとに異なる筋の入り方や繊維を見極め、職人が一枚一枚丁寧に手切りしています!焼いた時の柔らかさや口どけが格段にアップ♪





















