和韓料理 プルコギ専門店 じゅろく 堺泉北店

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  厳選した素材

  全国各地から厳選した黒毛和牛を仕入れております。口にいれた瞬間に「幸福」と思えるほど旨味と甘味が広がる特選黒毛和牛のプルコギをご堪能くださいませ。

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  特選黒毛和牛のプルコギ

  独特なプルコギの提供スタイル。日本のすき焼きのように火入れしたお肉を　たくさんのパンチャン（おかず）とたまごにくぐらせてお召し上がりいただきます。日本のすき焼きの要素と韓国の要素を取り入れた食べ方も楽しんでいただけるお料理です

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  黒毛和牛のユッケ クレープ添え

  当店では素材をいかし、いかにおいしく調理するか考え抜いた料理ばかりをご用意しております。おだし、自家製タテギ・盛り付け、お皿など細部までこだわったお料理の数々をご堪能くださいませ。 低温調理を取り入れたのユッケ風2時間以上かけて火入れを行っておりますのでご安心くださいませ。

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  宮廷料理 鮑と魚介出汁の極上お粥

  あわびから取れる肝でを炒め、おかゆに絡めた極上おかゆ。

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■ プルコギ ■

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  プルコギ　単品上壽

  黒毛和牛上ロース・パンチャン（ナムル盛り合わせ）

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  プルコギ　単品特壽

  黒毛和牛特ロース・赤身特ロース・パンチャン（ナムル盛り合わせ）

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■ 前菜 ■

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  韓彩赤三種盛り

  韓国総菜の赤い和え物三種盛り。

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  自家製もやしナムル

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  自家製椎茸ナムル

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  自家製法蓮草ナムル

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  自家製人参ナムル

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■ サラダ ■

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  炙りサーモンのチョレギサラダ

  自家製タテギと香ばしく炙ったサーモンのチョレギサラダ。

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  彩り野菜と豆腐の蒸籠蒸し・温サラダ

  自家製の醤油麹・酢コチュジャン・雪塩を添えた温サラダ。

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■ 魚介 ■

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  韓式鮮魚のお刺身三種盛

  韓式のお刺身は、自家製タテギと玉葱にお酢をきかせたオリジナルのタレでお召し上がりくださいませ。

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  釜山名物クルチム

  釜山で親しまれる蒸し牡蠣。酢コチュジャンでお召し上がりくださいませ。

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  カンジャンセウ

  海老の醤油漬け

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  セウティギム

  海老の天ぷら

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■ 低温調理 ■

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  黒毛和牛のユッケ クレープ添え

  2時間かけて低温調理した黒毛和牛モモ肉を大分県産蘭王玉子絡め、クレープ生地に包んでお召し上がりくださいませ。

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  黒毛和牛赤身スライスのカルパチオ自家製バターとバケット添え

  和と韓のドレッシングで味付けした赤身スライスを自家製バターを添えたバケットにのせてお召し上がりください。

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  低温熟成自家製鶏ハムサラダ

  低温調理でしっとりと仕上げた鶏胸ハムサラダ。

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■ ディナースンドゥブ ■

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  和牛モアルスンドゥブ

  自家製の豆板醤とお味噌をベースにしたスンドゥブ。豆富が固まる前の柔らかい豆富を使ったのがスンドゥブといい当店はスープのだしを取り、コクを出すのに和牛の大腿骨であるモアルを丸ごと1本いれた贅沢なスンドゥブをご用意。辛さが選べるので選んでいただけます。※ピーナッツが入っておりますのでアレルギーの方はご注意下さい

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  粕漬けホルモンのスンドゥブ

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  三種のきのこスンドゥブ

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  牛すじ肉のスンドゥブ

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  黒毛和牛のプルコギスンドゥブ

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  彩り焼き野菜のスンドゥブ

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  山形豚バラのスンドゥブ

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■　逸品　■

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  黒トリュフ薫る吟醸プレミアム生ユッケ

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  自家製白湯の参鶏湯

  鶏もも肉１枚丸々を使った参鶏湯。自家製濃厚白湯と高麗人参・ファンギ・ナツメ・クコの実などを一緒に炊いた健康的なスープ粥です。

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  アサリと野菜出汁で仕上げた和韓ケランチム

  あっさりと仕上げた和韓融合の茶碗蒸し。

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  焼き牛すじと木ノ子の辛チゲスープ

  焼いた牛スジの入ったピリ辛スープ。ご飯を入れるとクッパになります。

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  ネギチヂミ

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  クアトロ・フォルマッジのパジョン

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■ 肉料理 ■

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  特選和牛の和韓チャドルバギ

  牛１頭からわずか約２ｋｇしか取れない、希少部位「和牛コウネスライス」。しっかりとした赤身の旨味と、コリコリとした上質な脂の食感が魅力の逸品です。牛骨から丁寧に引いた旨味豊かな出汁にくぐらせて味わう、じゅろく特製のチャドルバギをお楽しみください。

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  和韓タッサムブリトー

  トルティーヤに自家製鶏ハムと和と韓の素材を包んだブリトー。

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  蒸籠蒸し和韓シルクポッサム

  認定山形豚を低温調理でじっくり調理し、蒸し上げた逸品。

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  黒毛和牛のビフカツ・和韓モダンロール

  低温調理した和牛もも肉をチシャ菜とトルティーヤで包んだ、じゅろくオリジナルのビフカツで癖になる味わいです。

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  5時間煮込んだ黒毛和牛のカルビチム

  お味噌・自家製タテギでじっくり5時間煮込みました。残ったタレにご飯を入れ混ぜ合わせるのがおすすめ。

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  和韓フライドチキン

  特製ダレに漬け込んだ鶏もも肉のフライドチキン。

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  クアトロチーズのフライドチキン

  ４種のチーズソースを絡めたコクのあるチキン。

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  備長炭薫る炙り牛タンと3種木の子の香味焼き

  備長炭で薫り漬けした牛タンと３種の木の子を網焼きグリルしました。

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  ネジャンチム

  蒸しあげたホルモンの蒸籠蒸し。お野菜に包んでお召し上がりください。

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■ 飯 ■

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  和牛赤身肉のキンパ

  キンパを肉寿司に仕立てた逸品。

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  宮廷料理鮑と魚介出汁の極上お粥

  宮廷料理鮑と魚介出汁の極上お粥鮑から取れる肝を炒め、おかゆに絡めた極上おかゆ。

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  宮廷料理三種きのこの香味お粥

  3種のきのこの体に優しいおかゆ。

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  和牛プルコギピビンバ

  手作りナムルとプルコギ肉の絶品ピビンバです。

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■ 麺 ■

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  和韓ピビン麺

  辛味のある自家製コチュジャンソースで絡めたコクのあるピリ辛ピビン麺。

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  和韓鶏白湯冷麺

  冷麺スープは野菜と鰹だしをベースに、煮出した鶏ガラスープで割り、ひじきやライムを添えたじゅろくオリジナルの冷麺。

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  6種の彩り野菜のチャプチェ

  極太の春雨を使用した、もちもち食感のチャプチェ。

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■ お子様メニュー ■

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  和牛 肉うどん

  柔らかく炊いた牛肉のうどんです。優しくコクのあるお子様特別メニューです。

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  和牛 牛丼

  柔らかく炊いた牛丼です。優しくコクのあるお子様特別メニューです。

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  オムライス

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  クッパ

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