月島もんじゃ たたら 広島店 料理のこだわり
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旨み引き出す鉄板焼きの技と香ばしさへの追求
出汁と全体のバランスにこだわり、素材の旨みを最大限に引き出す焼き方を追求。旨味の強い煮干しを中心に北海道産の昆布やサバ節、ウルメ節、どんこを重ねて出汁を取っています。また、キャベツの甘み、ソースの香ばしさ、具材の食感が一体となるよう丁寧に焼き上げ、もんじゃならではの深い味わいを実現。
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鉄板を囲む自由なもんじゃ焼きの体験スタイル
コースがなくても、鉄板を囲んで自由に楽しめるスタイルが魅力の「月島もんじゃ たたら 広島本通り店」。もんじゃやお好み焼きなど好みの具材を選び、焼く時間そのものが楽しい体験に。組み合わせ次第で味が変わり、何度でも新しい発見があります。





























