月島もんじゃ りっちゃん 料理のこだわり
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豊洲直送の海鮮と鮑出汁で仕上げるもんじゃ焼きの魅力
豊洲から仕入れた新鮮な海鮮を使ったもんじゃ焼きは、素材の旨みを最大限に引き出すため鮑出汁を使用。明太子が丸々一本乗る明太もんじゃは、鉄板でとろける香りとクリーミーな味わいが魅力です。生地に出汁がしっかり染み込み、焼き加減で食感が変化。海鮮の風味と出汁の深みが調和し、もんじゃの奥深さを実感できます。
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イカの肝バター焼きと自家製浅漬けキムチのこだわり
豊洲直送の国産イカを丸ごとさばき、肝バター焼きで提供。香ばしいバターの香りと濃厚な肝の旨みが絶妙に絡み合います。鉄板で焼き上がる臨場感も魅力。さらに、自家製の浅漬けキムチは生の白菜と特製キムチあんこをその場であえて提供し、シャキシャキの食感と程よい辛味が特徴。どちらも素材の良さを活かした丁寧な調理が光ります。








