燻製酒場　煙人　SMOKE DINING ENGINE

おつまみとして、ビール、泡盛、ワインにぴったりのラインナップです。

とりあえずのひと品で乾杯！

洋酒のおつまみにどうぞ。

ズワイガ二の蟹味噌を贅沢に使用。燻製の風味をお試しください。

燻製した塩とオイルでシンプルに！

厳選した3種のイタリア産生ハムの盛合わせ。コッパ、パンチェッタ、プロショート。

煙人人気の定番おつまみ！

燻製して香りをつけた水ダコ、燻製塩とレモンでどうぞ。

わさびと燻製オイルで仕上げた一品。

相性抜群！クラッカーと一緒に。ちょっとしたおつまみに！

燻製たらこ&燻製マヨネーズで仕上げたポテトサラダ。いぶりがっこがアクセント。バケットと一緒にどうぞ。

燻製した塩とマヨネーズで。一味違った味わい。

だから、毎日異なる風味を味わえる！素材の美味しさをシンプルに引き出す燻製料理をお楽しみください。

【さくら】さくらは、最も人気のある燻製材のひとつ。強めの香りをつけるので、クセのある食材に適しています。豚肉や羊肉、魚などに相性が良いです。【りんご】りんごは、人気の高い燻製材で、香りが甘くとても上品です。クセのない白身魚や鶏肉など淡泊な食材と相性が良いです。【くるみ】人気の燻製材！くるみを使った燻製材は香りにクセがなく、色合いも無難なので肉類や魚介類など幅広い食材に適しております。

【なら】食材にやさしい香りをつけ、色付きも良いので魚介類やチーズなどに使うときれいに仕上がります。アウトドアも安心して使用できる燻製材です。【ぶな】ならと同様に、色付きが良い燻製材ですので、同じく魚類に適しています。ヨーロッパ地方ではハム、ソーセージなどに多く使用されています。

【ヒッコリー】古くから燻製材として利用され、肉類全般・ハム・ベーコン、魚類ではスモークサーモンなどと相性が良く、個性の強い仕上がりになります。【ホワイトオーク】ウィスキーの古樽を使用しています。そのため食材にウィスキーの甘い香りとほのかな渋みがつき、白身魚や鶏肉などタンパクな食材に相性が良いです。

燻製料理の定番メニュー。当店人気ナンバー1。

しっとりとした味わい、ワインのおつまみに。

西京味噌の甘みと燻製の香りがベストマッチ。

13種類からお好きなものをチョイス！

燻製料理の定番。ジューシーな厚切りカットをお試しあれ。

定番のおつまみを燻製にしちゃいました。

燻製マヨネーズと七味唐辛子につけて食べてね。

身と卵はしっとり、黄金色に輝く見た目もGOOD！

燻製の香りとたらこの塩気がお酒のアテにぴったり。

燻製することでさらにカキの旨みが際立つ。※6～8月販売中止

味噌漬けにしたうずらをスモークして旨味アップ。

やわらかくまろやかな味わいが特徴の県産豚200グラムを煙人スタイルで！

モッツァレラチーズがとろ～り熱々。アボカドの濃厚さとトマトの相性抜群！

肉の旨味がたっぷりしみ込んだレンズ豆と一緒に味わう一品。

爽やかなレモンの風味とバターソースで、肉厚のホタテの甘みが引き立ちます。

荒く刻んだ黒オリーブとアンチョビが味の決め手。

海老も美味しいけれど、実はたけの子が主役？！

お酒がすすんじゃう！飲み過ぎ注意？」！

ニンニクと特製ピリ辛オイルで炒めました。

柔らかい水ダコとセロリでさっぱり。

やっぱり頼みたくなるポテト。居酒屋定番メニューですね！

実は合うんです！一度食べてみて！

照りマヨに燻製をプラス！星みっつ！

みんな大好き居酒屋定番メニュー。

ちょこっと食べたい時や料理のお供に最適。ガーリックトースト3枚:560円(税込)/蜂蜜付きゴルゴンゾーラバケット3枚:860円(税込)

フランス産、白カビタイプの代表格。中身はクリーミーで芳醇な風味が特徴。

イタリアが誇る青カビチーズの傑作。親しみやすいクリーミーでマイルドタイプ。

デンマークを代表する牛乳製チーズ。癖のない味わいですが、僅かな酸味も。

ブルーチーズの代表格。シャープな味わいながらも後味に甘みもあります。

フランス産、ハードチーズの傑作。ミルク本来の旨味が凝縮された最高の味わい。

イタリアチーズの王様。ご存知、旨みたっぷりで芳醇な風味が特徴。ボーノ！

フランス産、ウォッシュチーズの外皮は独特のクセがあるが、中身はマイルド。

ノルマンディー産の本格派。熟成されるにつれ豊かな香りとコクが増します。

燻製ベーコンのうま味と粗挽き黒胡椒のパンチで濃厚仕上げ。

魚介類とトマトソースのスパゲッティ。