『エンガワ』 グルメ特集4件
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活造り 河太郎 静岡
- 和食
生簀料理【鮃活き造り】身は2種の厚みの違うお刺身とエンガワ、骨は後造りで味噌汁か骨唐揚げに調理
- ふぐ禁漁期にふぐの代用として薄造りのポン酢で食す、白身の高級刺身として始めた、河太郎では４４年のロングセラー商品の一つ。接待、お祝いなど冠婚葬祭にご利用されてきました。ご注文後に水揚げした活きたひらめを使用し、職人が丁寧に姿造りに。ダイナミックな盛り付けは、目でもお楽しみいただけます。
- 時価
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ホッコリ酒場 どらく
- 居酒屋
えんがわあぶりポン酢◆税込800円
- 炙ったえんがわはジューシーで旨味がギュッと凝縮！！ポン酢を掛けてキューリとワカメと一緒にパクッといってください♪お酒によく合う『裏定番』
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九州産地直送 居酒屋さくら 新宿三丁目
- 居酒屋
皆さん、馬刺しに「えんがわ」があるってご存知でしたか？知る人ぞ知る逸品！馬刺しの「えんがわ」が登場！
- 実はこれ、馬刺しの中でも非常に希少な部位なんです！どの部位かというと、たてがみ首裏の下の方にある脂身背脂のことです。甘みがあり口の中でとろけるのが特徴。九州のあまい醤油の中でも高品質なみなと酒造の一番しょうゆで食べるとにより、一層馬刺しを美味しくいただけまさに口福体験がここにあります
- 890円(税込)～
