『ジュレ』 グルメ特集14件
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L’Aｔlas （ラトラス）
- イタリアン・フレンチ
オマール海老のコンソメジュレ カリフラワーのヴルーテ 利尻産ウニと温泉卵キャビア添え
- ガラスの器に入った、彩豊かなメニュー。人気の食材であるウニやオマール海老のコンソメジュレに、温泉卵等と合わさった時のバランスや調和が楽しめる逸品。平日なら5724円、休日なら6048円のランチコース内の定番料理メニューとなっております。
- ランチ7200(平日6800)
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目利きのたか志
- 居酒屋
【贅沢すぎる至高の逸品】毛ガニのジュレ掛け
- 高級な毛ガニを一杯丸々さばいてほぐし、カニの頭に入れてお出ししております。カツオの風味が効いた土佐酢をジュレ状にし、上からおかけします。ぜいたくな気分を味わえるうえに、日本酒などのお酒にも抜群に合います。
- 時価
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角屋
- 洋食
【冷前菜】 生湯葉 豆乳冷静ジュレ仕立て ウニのせ
- 生湯葉を使用した極上の1品。豆乳とウニとの相性も抜群で口の中にまろやかな風味が漂う。ついついお酒が進む料理に仕上がっております◎
- 1,000円（税込）
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入手困難な北海道産ラムしゃぶ ラムぴりか
- 和食
幻の北道産羊もも肉の藁叩きちり酢ジュレと柚子胡椒
- 北海道産の羊もも肉をマリネした後、58〜60℃で1時間ほど低音調理し、しっとり柔らかく火入れをします。ご提供する直前に、藁の燃え上がる炎で表面に香ばしい薫りをつけております。繊維を垂直に切り、歯切れ良くカットしております。藁の香り、肉肉しい羊肉の旨味を爽やかなポン酢のジュレと柚子胡椒でご賞味ください…
- 1,680円（税込）
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天ぷらとしゃぶしゃぶ 食べ放題 居酒屋 天心爛饅
- 居酒屋
コラーゲンジュレとあおさたっぷりのしゃぶしゃぶを堪能
- 元祖宝石鍋は純度９９％の水晶の鍋を使用します。この鍋を使うことにより、遠赤外線効果により優しい熱を加える為、食材が熱で傷まずふっくら仕上がります。沸き立つあおさ出汁に、全国各地より選び抜いた希少豚をとろろ入りの月見ダレや、当店オリジナルのポン酢にてしゃぶしゃぶをご堪能下さい！
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牛の達人 GINZA
- 焼肉・ホルモン
海鮮和牛ユッケ コンソメジュレ
- 豊洲協会理事長とのコラボ商品。鮮度と鮮度、食材と食材との見事なコラボレーションを奏でる特別なユッケはGINZA限定特別コース『寿』『楓』でしか味わえない一品です。
- 詳細はコースページ★
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和in 分倍河原店
- 居酒屋
鮮魚の土佐酢ジュレカルパッチョ
- 旬の鮮魚を引き、香り豊かな土佐酢のジュレで包み込む。まろやかな酸味が魚の旨味を引き立て、口の中でほどけるように広がります。
- 和洋鮮魚盛合せ1690円
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RESTAURANT風味庭
- イタリアン・フレンチ
コンソメジュレと北海道産生うに、とうもろこしムース添え
- 市場からシェフが厳選して新鮮な状態で毎日仕入れております。肉料理もさることながら当店自慢の海の幸もぜひご堪能あれ !お酒が進むこと間違い無し♪
- 1,080円（税込）
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創作料理としゃぶしゃぶ 宝泉
- 居酒屋
コラーゲンジュレとあおさたっぷりのしゃぶしゃぶを堪能
- 元祖宝石鍋は純度９９％の水晶の鍋を使用します。この鍋を使うことにより、遠赤外線効果により優しい熱を加える為、食材が熱で傷まずふっくら仕上がります。沸き立つあおさ出汁に、全国各地より選び抜いた希少豚をとろろ入りの月見ダレや、当店オリジナルのポン酢にてしゃぶしゃぶをご堪能下さい！
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鮨バルenishi
- 和食
【創作料理◆】ジャンルを超えたこだわりの創作海鮮料理を！金目鯛とクリームジュレソース1408円（税込)
- 鮨だけでなく、鮮魚を使った逸品料理も見どころ。お造りやジャンルを超えた創作海鮮料理もご提供していきます。日本の食文化を楽しめるので、海外からのお客様にもおすすめ◎さまざまメニューを増やしていく予定ですので、訪れるたびに新たな出会いが待っています。
- 1,408円（税込）
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カフェ PLATONE (プラトン) 印場駅店
- カフェ・スイーツ
【自家製コーヒーゼリーを使った】 ラテジュレッタ
- ほろ苦い自家製コーヒーゼリーに、まろやかなミルクとほんのり甘みを重ねた大人のジェリコ。香り豊かな余韻が心地よく広がります♪テイクアウトも承っております◎
- 690円（税込）
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東京料理 アネモネ
- 居酒屋
至福の逸品『うにパルフェ〜生うにとトロ湯葉の出汁ジュレ〜』
- 柔らかさが特徴の比叡ゆばに、毎日丁寧に仕込む特製の出汁ジュレを、そして生うにを贅沢にのせた『うにパルパフェ』は当店イチオシの逸品。豊富に揃えた日本酒やナチュールワインとの相性も抜群です。当店がおくる進化系和食と厳選したお酒とのマリアージュをご堪能ください。
- 935円（税込）
