『手作り味噌』　グルメ特集1件

• ワレもこウ

  • 和食

  

  備長炭や手作り味噌など丁寧な仕事

  • 焼き物は備長炭にこだわり、香ばしさと旨味を閉じ込める調理法を採用しています。また、刺身にはすりたての生わさびを使用するなど、細部まで丁寧に。出汁は毎日店舗でしっかりと引き、味噌は春から秋に仕込んだ自家製を使い、煮物や汁物に豊かな風味を与えます。さらに春以降は自ら育てた新鮮野菜を採り入れ、四季折々の旬…

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