ピッツェリア ドォーロ　新橋店

テーブル人数様分にて承ります。今しか食べることのできない旬の食材。絶対に食べて欲しいおすすめの物を選りすぐりの5品をお楽しみください。

人数に合わせて盛り合わせ致します。単品でもご注文頂けます。

豚肉、鶏レバー、ピスタチオをブドウの葉で巻いて旨味を閉じ込めた当店自慢のパテ

海塩、砂糖、赤ワインで3日間漬け込み、そのあと冷蔵庫内で１週間乾燥させた熟成感ある北イタリアの郷土保存食。

氷、豚肉、海塩、砂糖を挽き、その後豚脂とピスタチオ、黒胡椒と一緒に練り上げてゆっくりと火入れをしたボローニャ伝統のハム。

塩とフェンネルのシンプルな味付で真空マリネで一晩寝かせゆっくりと火入れをした自家製ハム。

ラスパドューラとはイタリア ロディ地区の方言で硬い物を削ると言う意味この地区特有の食べ方を差します。専用のナイフで薄くスライスする事で他のチーズでは味わえない新触感を体験できます。

鮮魚は日替わりになります

2名…1100円、4名…2200円、6名…3300円

１人前当たり\770で人数に合わせて盛り合わせ致します。

人数でカット・盛り付け調整いたします。

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• プレーン（クリームソース）

  2,090円（税込）

• トリュフ、ポルチーニ茸のリゾット

  2,288円（税込）

厳しい規定をクリアしたものだけに刻印が押されるイタリアチーズの王様。今ではとても希少になっているホールでの仕入れを実現させ、皆様の目の前で贅沢にたっぷり削りながら丸ごとのチーズの中でリゾットに仕上げます。出来たての香りとコク。正真正銘本物の味を是非ご堪能ください。

新鮮な墨イカから丁寧に仕込んだソースお薦めの一皿

200g～　承ります。

200g～　承ります。

自慢の石窯で約500℃の高温で一気に焼き上げた香ばしく独特のもっちりとした食感がおいしいナポリピッツァ!素材にとことんこだわって毎日手作りで仕込んでいる無添加生地と厳選食材で作る自慢の味です。

契約農家野菜、モッツァレラ、削りたてロデジャーノチーズ

モッツァレラ,ゴルゴンゾーラ,マスカルポーネ,グラナパダーノ

生ハム,モッツァレラ,ルッコラ

作りたてモッツァレラ,バジル

ニンニク,チェリートマト,オレガノ,マッシュルーム,青唐辛子

シラス,チェリートマト,ニンニク,バジル,モッツァレラ

チェリートマト,バジル,モッツァレラ・ブラータ / 削りたてパルミジャーノ

トマトソース,プロシュートコット,半熟卵,モッツァレラ