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銀座 竹の庵

ぎんざたけのあん

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2017/06/01 更新 銀座 竹の庵 料理

料理のこだわり

厳選した特撰素材の手作り和食を味わう本格懐石料理

特撰素材…築地天然鮮魚・産直のがす海老・岩手産濃厚豆乳・特栽、有機野菜・イベリコ豚ベジョータ・岩手岩中豚・甲州産赤鳥・特上和牛もつ・特上A5ランク黒毛和牛・三陸産牡蠣・養鶏場直送の若鶏卵、などなど…。妥協なしで集めた食材を一流の職人が調理いたします!

料理人歴30年以上の大ベテラン料理人【村田博之】

竹の庵で10年以上の料理長経験をもち、スーパーニュース、スーパーJチャンネル、たけしの日本のミカタ等、多数メディア出演有!“素材を活かす達人”です。会席料理と懐石料理が和食にはあり、お酒の種類豊富な竹の庵では社是でもある、お酒と和食の文化の継承の“会席”料理を提供(懐石は茶懐石で使い、会席はお酒と和食を楽しむ料理)!

銀座 竹の庵 おすすめ料理

銀座 竹の庵のおすすめ料理1

高級旬食材使用!豪華版の最上級、旬和会席を堪能【典雅コース】全9品9,900→8,580円

◆季節変わりの会席コースは旬の高級食材やレアな食材、こだわりの食材を吟味し、料理長と店長が素材の仕入れ・流行・味付などを時間をかけて事前から話し合い決定しております。 料理長が魂を込めた本格和会席フルコースをどうぞ!≪典雅コース全9品8580円(税込)≫は接待や会食にもピッタリです★

8580円

銀座 竹の庵のおすすめ料理2

最初の一杯に!個店でしか出会えない生ビールの『極』サントリー《マスターズドリーム》

当店おすすめの最高品質のビールです。厳選された素材を贅沢に使用し、製法にもこだわり徹底的にうまさを追求した至高の逸品。『多重奏で濃密』で、心がふるえるほどにうまいビールとなっております。醸造化の夢から生まれた生ビールの『極』マスターズドリームをぜひご堪能ください。個店のみの限定販売となります。

980円

銀座 竹の庵のおすすめ料理3

リーズナブルな価格でお楽しみいただける個室確約のランチ限定会席コース→全10品2980円

竹の庵のランチコースは料理長と一番考えます。リーズナブルな価格でどこまでお客様にお楽しみいただけるか?にこだわり、季節ごと(春、初夏、夏、秋、冬)にリニューアルしております。食後には珈琲他数種類から選べるドリンク付です。女子会、ビジネス、同窓会、顔合わせ等幅広くご利用ください。

2980円

銀座 竹の庵 料理

豆富料理

料理メニュー写真 岩手濃厚豆乳の手作り寄せ豆富・温釜豆冨

岩手産の「濃厚豆乳」を職人技とコンベクションオーブンによる一定温度の調理で、クリーミーでプルプルの食感に仕上げた逸品です。大豆の味と香りが魅力。

料理メニュー写真 厚揚げの陶板焼きステーキ~照焼き生姜ソース~

竹の庵自慢の手作り豆富を厚揚げにし陶板にのせて特製ソースで!

料理メニュー写真 手作り豆冨と北海道クリームチーズの西京味噌漬け

お酒のあてに最高です。


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炭焼

料理メニュー写真 ブランド肉の炭火焼ステーキ各種

A5ランク黒毛和牛、イベリコ豚ベジョータ、甲州赤鶏、和牛ホルモン等、厳選されたお肉を炭火で焼きあげます。

料理メニュー写真 海鮮炭焼き

鮭とば、穴子のわさび焼他産直鮮魚も常時有!

料理メニュー写真 旬菜炭焼き~鶏味噌で~

エリンギ、九条ネギ、蓮根 他


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陶板焼き

料理メニュー写真 最高級イベリコ豚Puro de Bellota ステーキ・豆乳しゃぶしゃぶ等

厳しい基準をいくつもクリアした最上級ランク‘べジョータ’ 

料理メニュー写真 特上黒毛和牛肉炭火焼ステーキ(150g)ザブトン&シン3300円 リブロース4480円

特上の和牛をお届けします!

料理メニュー写真 甲州赤鳥もも肉炭火焼ステーキ

奄美珊瑚塩を使用した【塩麹】で漬けた旨味のある塩味が決め手!

陶板焼き~豆乳バター醤油ソース~がおすすめ!


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鮮魚

料理メニュー写真 築地直送や産直、船直の厳選天然鮮魚

EX、金目鯛、アラカブ(カサゴ)、キンキ、がす海老等…

料理メニュー写真 お刺身盛り合わせ(1人前)

※2人前よりお承りします。


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料理メニュー写真 有機新ジャガのポテトサラダのカリカリ新玉ねぎのせ~ニンジンドレッシング~

有機ジャガイモを贅沢にポテトサラダに!

料理メニュー写真 天然鮮魚と袋田蒟蒻の和風カルパッチョ

独特の食感の特別仕入の蒟蒻と…

料理メニュー写真 有機カブとアボカドの北海道クリームチーズサラダ

ワサビ醤油ドレッシングで!

特製の胡麻ポン酢でアッサリと!


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料理メニュー写真 旬特栽野菜の塩麹漬け

旨味のある塩味の癖の少ない漬け物


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料理メニュー写真 明太子とジャガイモと酒粕の豆乳とろチー焼き


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料理メニュー写真 甲州赤鶏もも肉の塩麹漬け唐揚げ~みぞれポン酢~


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ご飯もの

料理メニュー写真 もちもちうどん

佐賀県産のチグゴイズミという小麦粉を使用したツルツル&モチモチ食感のおうどん

料理メニュー写真 にぎり寿司


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デザート

料理メニュー写真 ピスタチオの葛餅

ピスタチオペーストを使用したお料理を和食で提供しているので当店だけと自負しております!


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鍋物

料理メニュー写真 豆乳仕立て黒胡麻味噌鍋~岩手岩中豚ばら肉のハリハリ鍋~

2人前より。国内黒豚の最高峰です!

料理メニュー写真 豆乳仕立て黒胡麻味噌鍋~上和牛もつホル鍋~

Aランク和牛のもつを使用!コラーゲンたっぷり!


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ランチメニュー

料理メニュー写真 竹の庵膳

  • 定番

全11品の定番人気メニュー

料理メニュー写真 季節替りの【ランチ限定コース】

食前酒からコーヒーまでついて全10品のお値打ちコース!

料理メニュー写真 イベリコ豚PUROベジョータたん塩と麦とろ飯


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※注記のない価格は消費税込みの価格です。

※更新日が2014/3/31以前の項目は、旧消費税率(5%)に基づく内容です。

最終更新日:2017-06-01 11:33:55.0

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