八重洲　とり安

鳥の心臓の部分です。当店のレバーは、刺身でもつかえるぐらい新鮮で、とてもジュウシイです。是非、レバーだけは、必ずたべてください。

希少部位のため仕入れ状況によりご用意が無い場合もごさいますのでご了承ください。写真は2本です。

鳥の首肉です。とてもコリコリで、ジュウシイそしてコリコリ。好きな人は、これしか食べません。

鳥の胸ナンコツです。肉も少しついているので、味かあります。絶対に塩で食べてください。

羽の部分,とてもジュ－シイ、皮がパリッとして、サクジュワ－という感じ

合い鴨です、葱とはさんでさしてます。

鶏の胃の部分です。コリコリです。

ささみを焼き、梅としそのせ

ささみを焼き、わさびのせ

当店独自、ささみを特製味噌につけ、1日ねかせて焼いた物、味噌ずけなので、さめると硬くなるので、すぐに食べてください。

通称ぼんじり、鳥のオシリです。ねぎをはさんでいます、オシリだけにプリプリです。通常は、たれ焼で、塩でもいけます。

すなぎもの銀がわ・動脈をやわらかく煮て、葱のせ辛しで

つくね・野菜・山芋・豆腐・？をたまごで揚げて、天つゆで、・・・癖になります。

ナンコツを味をつけて揚げました。カリッとパリッと揚げています。唐揚げよりも人気があるかも知れません。

豆腐をたれで煮込み、そぼろとねぎのせ、当店特製です。やみつきになること間違いなし♪店主自ら仕入れている日本酒との相性もばっちり◎

プロが焼く、ダシ巻き玉子やき。1回で6人前しか焼けず、時間がかかることもあります。　

【築地で一番人気】アメーラトマト、フルーツのように甘いです

卵巣をやわらかくにて、バターで炒めます。元気でまっす。！！

築地で見つけてきました。ザーサイの塩ずけです。珍味です。

プロがきったオニスラ、切れる包丁だと甘くなるのを知っていますか

自慢の焼きおにぎりです。1個分からどうぞ！

千葉産多古米・けっこう高い海苔、調理長の実家からかっております。

皮を剥いた冷凍みかんです。食後に冷えたむかんでしめましょう！