やきとり 日本酒 ふくの鳥 神田店

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  日替わりアラカルトで広がる味わいの世界

  炭火焼鳥を中心に、季節の食材を使った日替わりアラカルトも充実。前菜から焼鳥、〆に至るまで、一皿ごとに丁寧に作り込まれた創作料理が揃います。定番の串ものだけでなく、旬の野菜や一品料理を組み合わせることで、日本酒との相性も一層豊かに。訪れるたびに新しい発見がある、飽きのこない構成が魅力です。

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  前菜から焼鳥まで続く味のストーリー

  コースは前菜から始まり、香ばしい炭火焼鳥へと続く流れで構成。軽やかな一皿から香り高い串へ、味のリズムを感じながらゆったりと楽しめます。一本一本に職人の手仕事が光り、香りと旨みの余韻が日本酒と美しく調和。腰を据えて食事と酒を味わいたい大人にこそおすすめのコースです。

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  ボリューム満点！一本ずつ丁寧に味わう炭火焼鳥コース

  コース料理は焼きたての串を一本ずつ丁寧に提供するスタイル。炭火で香ばしく焼き上げた焼鳥を、最適なタイミングで味わえる贅沢な内容です。全9品の「炭火焼鳥コース」から、希少部位を含む「特撰焼鳥コース」、「極み焼鳥コース」まで選べる満足度の高いプランです。

  2,750円（税込）～

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  水郷赤鶏の旨みを極めた本格備長炭焼鳥

  千葉県の養鶏場から直送される「水郷赤鶏」を使用。きめ細やかな肉質と濃厚な旨みを、備長炭の高火力で一気に焼き上げています。外は香ばしく中はふっくらジューシー。希少部位も豊富に揃い、串ごとの個性を堪能できます。炭の香りと鶏の旨み、そして合わせる日本酒の相性は格別です。

  330円（税込）～

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  熟成燗酒とアンティーク酒器が織りなす味わいの世界

  店主自ら管理する“熟成燗酒”は、時期や温度によって最も飲み頃の状態を見極めて提供。常時40銘柄以上、年間1000銘柄の中から厳選した日本酒を、作家ものの陶器や磁器の酒器で楽しめます。味の奥行きはもちろん、器の風合いも魅力。焼鳥との相性を楽しむ、大人のための一杯です。

  430円（税込）～

【串焼】希少部位

• 白れば

  ４～５０羽に１羽くらいの割合で取れる脂肪の多い肝臓。ねっとりとしたコクが楽しめます。

  418円（税込）

• 背肝

  部位は脾臓。タイプ的には、レバー系の部位で、以外と食べやすい。白い粒のようなものが一緒に付いている場合がよくあるが、こちらは白子。

  385円（税込）

• 砂肝のえんがわ

  砂肝のえんがわ部分。味は砂肝に似ているが、食感は砂肝より柔らかい。

  385円（税込）

• はつもと

  はつ(心臓)から出た太い血管部分。周りの脂身も入る為、ジューシーで、食感もある。「カン」「つなぎ」「こころのこり」などとも呼ばれる。

  385円（税込）

• さえずり

  部位は食道。弾力があり、独特の食感。味はクセがなく食べやすい。

  385円（税込）

• そり

  フランス語の「ソリレス」(愚か者はそれを残すという意)から。ももの付け根の骨のくぼみに付いた肉でもも系の希少部位。

  385円（税込）

• ふりそで

  部位はむね肉の付け根にある肩肉。サッパリしておりおろしポン酢と相性が良い。

  385円（税込）

• うちもも

  ももの中心部。皮は付いていない。水分量が多く、もちもちとした食感。

  385円（税込）

• はらみ

  部位は腹膜。内臓を覆う膜状の筋肉。歯ごたえがある。

  385円（税込）

• ぺた

  腰皮。通常の皮は首皮ですが、比べると肉厚でジューシーです。

  330円（税込）

• 白子

  もちろんですが鶏の白子です。希少部位の中でもかなり希少です。

  385円（税込）

【串焼】定番

• ささみ（さび焼き、柚子胡椒）

  レア焼きで、お持ちします。

  各363円(税込)

• れば

  塩、たれ、胡麻油からお選びいただけます

  各363円(税込)

• もも

  385円（税込）

• むね

  330円（税込）

• ねぎま

  363円（税込）

• はつ

  心臓

  330円（税込）

• 砂肝

  330円（税込）

• ぼんじり

  テール

  330円（税込）

• せせり

  首肉

  330円（税込）

• 皮

  首皮

  330円（税込）

• やげん

  胸なんこつ

  330円（税込）

• げんこつ

  ひざなんこつ

  330円（税込）

• 手羽先

  418円（税込）

• 絹ごしつくね

  極細に挽いたつくね。滑らか食感で旨味も濃厚です。塩わさび、タレ、卵黄添えからお選びいただけます（卵黄は55円（税込））

  各385円(税込)

• 白玉

  うずら玉子

  330円（税込）

【その他串焼き】

• ねぎ

  308円（税込）

• ししとう

  385円（税込）

• しいたけ

  385円（税込）

• エリンギ

  330円（税込）

• カマンベール

  はちみつとブラックペッパーがかかっております。

  385円（税込）

【人気メニュー】

• 低温調理レバー

  レバ刺しより食べやすく美味/当店のアラカルト一番人気です

  693円（税込）

• とりわさ

  693円（税込）

• むねたたき

  693円（税込）

• 卵黄の味噌漬と醤油漬

  638円（税込）

• 鶏皮土佐酢漬

  産地直送の水郷赤鶏の皮を使用しています/2回油抜きをしてから、土佐酢に漬け込んでいます。さっぱりとした旨味で、地味にファンが多い定番メニューです

  660円（税込）

• ささみなめろう

  748円（税込）

• ささみユッケ

  748円（税込）

• やげん軟骨梅肉和え

  660円（税込）

• 那須御養卵のだしまき

  880円（税込）

• 鶏そぼろのポテトサラダ

  693円（税込）

• 鶏の唐揚げ

  生産から直送の錦爽鶏のもも肉はソフトでジューシーなおいしさ

  913円（税込）

• チキン南蛮

  935円（税込）

• 本日のフルーツトマト

  本日のおすすめメニューご案内しております

  715円（税込）

• 本日の枝豆

  その日の仕入れでいいものを茹でたてでご用意しております/夏場は茶豆が多いです

  748円（税込）

• 発酵白菜

  550円（税込）

【ある日のおすすめ】※一例です/SNSでご確認ください。

• 焼きかぶと鶏ハムの梅サラダ

  1,078円（税込）

• 生桜えびと海ぶどう・黒大根のサラダ

  1,045円（税込）

• 生ハムとセロリのシーザーサラダ

  935円（税込）

• 茹で上げ枝豆

  748円（税込）

• そらまめの炭焼き

  825円（税込）

• 真あじと生らっきょう梅和え

  968円（税込）

• ホタルイカとふきのとう　なめろう

  1,012円（税込）

• カツオと島らっきょう醤油漬け

  1,452円（税込）

• せせりと白ゴーヤ、甘長唐辛子のちりめん山椒炒め

  1,056円（税込）

• 里芋と合鴨の照り煮

  825円（税込）

• とうもろこし、アスパラのかき揚げ

  1,078円（税込）

• 豚もつ焼売

  968円（税込）

• アスパラと河内晩柑、海老、自家製酒盗マヨネーズ

  1,078円（税込）

• 芋もちとメヒカリ揚げ出し

  1,078円（税込）

• 長芋と長ねぎのアンチョビクリーム春巻き

  1本　528円(税込)

• パセリとマッシュルームのメンチカツ

  1ヶ　572円(税込)

【しめ、甘味】

• 地鶏の親子丼（並）

  はかた地どりのもも肉と那須御養卵を使用/濃厚な和風出汁で旨味を閉じ込めました

  990円（税込）

• 地鶏の親子丼（小）

  小盛のご用意もございます

  748円（税込）

• 鶏スープ茶漬

  産地直送の水郷赤鶏のガラともみじを8時間炊いた濃厚鳥白湯スープをお茶漬けに仕立てました

  638円（税込）

• 鶏白湯ラーメン（並）

  産地直送の水郷赤鶏のガラともみじを8時間炊いた濃厚鳥白湯スープ/菅野製麺所謹製のストレート細麺/水郷赤鶏の胸肉を使用した低温調理チャーシュー/専門店にも負けないクオリティ/ランチでもお召し上がりいただけます

  990円（税込）

• 鶏白湯ラーメン（小）

  小盛のご用意もございます

  748円（税込）

• 月見そぼろごはん

  超極細挽きの水郷赤鶏の滑らか濃厚つくね/鶏そぼろと卵黄をからめてお召し上がりください

  638円（税込）

• 炭火焼鳥重

  産地直送の水郷赤鶏のねぎま、つくね、せせりを使用しております/当店秘伝の継ぎ足しタレと宮城産ひとめぼれのバランスをお楽しみください

  968円（税込）

• 鶏スープ

  産地直送の水郷赤鶏のガラともみじを8時間炊いた濃厚鳥白湯スープです/是非ご賞味ください

  253円（税込）

• アイスクリーム

  バニラ、ほうじ茶からお選びいただけます

  各385円(税込)

• 濃厚ガトーショコラ　アイス添え

  バニラとほうじ茶からお選びいただけます

  各638円(税込)