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芋蔵 銀座店

いもぞう ぎんざてん

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2017/10/18 更新 芋蔵 銀座店 料理

料理のこだわり

【九州名物】新鮮な牛ホルモンを使用した『もつ鍋』

新鮮ぷりぷりの牛ホルモンを使った芋蔵こだわりのもつ鍋を是非ご賞味下さい。お味はあっさりとした上品な味わいの「塩」、2種類の味噌を独自配合したコクと甘みの絶妙なハーモニーの「味噌」、長崎県産飛魚をじっくり煮出したあご出汁醤油を使用した「醤油」の3種類からお選びいただけます。

看板メニュー!かごしま黒豚炙り豪華桜島盛り

鹿児島のシンボルと呼ばれている桜島の溶岩石から作り出した特製プレートでアツアツのままご提供いたします。黒豚2種+桜島鶏+A5ランク鹿児島黒牛付き!当店の目玉商品です!脂肪分の少ない引き締まった身は、 大変柔らかく、ジューシーな味わいが特徴です。

芋蔵 銀座店 おすすめ料理

芋蔵 銀座店のおすすめ料理1

個室居酒屋 芋蔵 銀座店のおすすめ料理1◆芋蔵流牛もつ鍋

新鮮ぷりぷりの牛ホルモンを使った芋蔵こだわりのもつ鍋を是非。鶏がらスープがベースの、あっさりとした上品な味わいの「塩」、九州産麦味噌、京都西京味噌、2種類の味噌を独自配合した「味噌」、長崎県産飛魚をじっくり煮だしたあご出汁醤油を使用した「醤油」の3種類のスープの中からお好みのものをお選びください。

1人前 1350円

芋蔵 銀座店のおすすめ料理2

個室居酒屋 芋蔵 銀座店のおすすめ料理2◆看板メニュー!かごしま黒豚炙り豪華桜島盛り

鹿児島のシンボルと呼ばれている桜島の溶岩石から作り出した特製プレートでアツアツのままご提供いたします。黒豚2種+桜島鶏+A5ランク鹿児島黒牛付き!当店の目玉商品です。脂肪分の少ない引き締まった身は、 大変柔らかく、ジューシーな味わいが特徴です。歓迎会・送別会など各種宴会にもピッタリのお料理です。

3~4人前 2,280円

芋蔵 銀座店のおすすめ料理3

個室居酒屋 芋蔵 銀座店のおすすめ料理3◆こだわり特選 馬刺し3種盛り合わせ

【老舗キンコ-醤油使用】馬刺しは九州の特選甘醤油でお召し上がり下さいませ。「赤身」はさっぱりして甘みとコクが引き立ちます。「霜降り」は最上級の肉部位でトロける舌触りをご賞味ください。「ロース」は濃厚な甘みを味わえます。低カロリーでビタミンや鉄分が豊富に含まれているため、滋養強壮に効果的です。

1,980円

芋蔵 銀座店 料理

■□■□■□ 鍋もん ■□■□■□

料理メニュー写真 芋蔵流牛もつ鍋(1人前)

新鮮ぷりぷりの牛ホルモンを使った芋蔵こだわりのもつ鍋を是非。「塩」…鶏がらスープがベースの、あっさりとした上品な味わいです。「味噌」…九州産麦味噌、京都西京味噌、2種類の味噌を独自配合したコクと甘みの絶妙なハーモニー。「醤油」…博多の醤油屋上久が醸す、長崎県産飛魚をじっくり煮だしたあご出汁醤油を使用。※二人前よりご注文いただけます

料理メニュー写真 黒豚せいろ蒸し(1人前)

蒸すことで鹿児島産黒豚の優しい味が引き出せます。鹿児島の原材料をたっぷり入れた芋蔵特製の黒ぽん酢が良く合います。「たっぷり野菜と共に」せいろで蒸すことによって、余分な脂を落とし、旨味を凝縮させ、黒豚本来の味わいを引き出します。さらに黒豚の下には、たっぷりのお野菜が敷き詰められています。お肉と一緒に、お召し上がり下さい。※二人前よりご注文いただけます

・追加もつ肉/980円(税抜) ・〆ちゃんぽん/380円(税抜) ・雑炊 350円(税抜)


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■□■□■□ かごしま黒豚さつま ■□■□■□

料理メニュー写真 さつま大地の桜島全部のっけ盛り(3~4人前)

  • オススメ

黒豚2種+桜島鶏+黒牛脂肪分の少ない引き締まった身は、 大変柔らかく、ジューシーな味わいが特徴です。

料理メニュー写真 黒豚と桜島鶏の西郷盛り

黒豚2種+桜島鶏脂肪分の少ない引き締まった身は、 大変柔らかく、ジューシーな味わいが特徴です。


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■□■□■□ 鹿児島の大地 ■□■□■□

料理メニュー写真 鹿児島黒豚さつま カルビ炙り

『鹿児島黒豚さつま』鹿児島県黒豚生産者協議会指定農場鹿児島薩摩半島で自然の恵みを受けながら、とうもろこしや鹿児島県産飼料でじっくり育てた黒豚です。

料理メニュー写真 鹿児島のブランド牛 黒牛炙り

柔らかくきめ細やかな肉質と旨み。美しい霜降りは、国内外でも人気を集めています。

『桜島鶏ゴールド』脂肪分の少ない引き締まった身は、 大変柔らかく、ジューシーな味わいが特徴です。


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■□■□■□ 馬刺し ■□■□■□

料理メニュー写真 馬刺し3種盛り合わせ

・赤身 880円(税抜) ・ロース 880円(税抜) ・三種盛り合わせ 1,980円(税抜)カルシウムや鉄分など多く含み低カロリーで疲れぎみの方々にもおすすめ。九州の甘醤油でお召し上がり下さい。「赤身」…柔らかく癖の無いさっぱりとして甘みとコクが引き立ちます。低カロリーでビタミンや鉄分が豊富「ロース」…濃厚な甘みを味わうならロース肉。馬刺し通も納得させるこだわりの逸品です。


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■□■□■□ サラダ ■□■□■□

料理メニュー写真 大分海鮮りゅうきゅうのかぼすサラダ

漁師の知恵から生まれた大分の郷土料理。ほどよくしみ込んだ醤油の味わいと旨味。香ばしいゴマの香りのサラダばい。

料理メニュー写真 長崎ばり麺のサラだうどん

ぱりっと揚げた香ばしい麺を長崎名物の皿うどん風のサラダにしたとよ

料理メニュー写真 熊本 南関揚げ豆腐と燻製馬タンのサラダ

南関揚げ豆腐と馬舌の燻製をさっぱりとサラダにしました


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■□■□■□さつま揚げ■□■□■□

料理メニュー写真 鹿児島県串木野さつま揚げ 各種

鹿児島串木野 老舗中新商店さんより「灰持酒」「黒酢」とも呼ばれるさつまの地酒「高砂の峰」を使い、食材の旨味を充分に引きだします。ぷりっとしなやかで弾力のある食感です。・タコ生姜/220円(税抜) ・白揚げ/220円(税抜) ・モッツァレラチーズ/250円(税抜) ・明太マヨ/250円(税抜) ・さつま揚げ全部盛り/900円(税抜)


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■□■□■□ 九州の揚げもん ■□■□■□

料理メニュー写真 佐賀のかに出汁コロッケ

お魚のすり身と蟹の旨味ちょっと変わった佐賀の新名物揚げたてコロッケ。

料理メニュー写真 芋蔵 塩唐揚げ~小みかんスパイス~

ジューシーな唐揚げに、フルーティーな小みかんのスパイスが相性ばっちり!「小みかんスパイス」…もぎたての桜島小みかんの皮を乾燥させ、粉末にしたスパイス。

料理メニュー写真 芋蔵名物さつま芋スティック

ホクホクのさつま芋をハチミツマヨでお召し上がりください

宮崎のチキン南蛮を芋蔵流にアレンジしました!

芋蔵のフライドポテトは、宮崎の『マキシムスパイス』で仕上げてあります。


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■□■□■□ 九州のうまかもん ■□■□■□

料理メニュー写真 鹿児島 がらんつ

鹿児島の天日で干したがらんつは香ばしさと苦味で焼酎に合う逸品。お湯割りに入れて骨酒にしても◎です。

料理メニュー写真 佐賀 有明漬け

有明海付近で食されている珍味中の珍味で海の松茸と呼ばれる二枚貝、海茸。海茸の水管を酒粕にじっくりと漬け込みました。

料理メニュー写真 長崎 えいひれの炙り

コラーゲンたっぷり低カロリー。ほのかなみりんの甘い香り

「天草の海」には多くの種類の魚が、外海から産卵に訪れます。また、天草の海は、真珠の最終仕上げの場として「水が良い」ことでも知られています。その上、日本でも有数の潮の干満差が大きい海域です。この速い潮流にもまれた「天草ぶり」は、身が引き締まり、ほどよく脂がのった、養殖の技法で育てられた鰤です。

鹿児島の麦味噌につけたチーズに鹿児島のなまり節を纏わせ、海苔をアクセントに焼酎が進む逸品。

<そのまんま・炙り>

肉料理と一緒にどうぞ。さっぱりざくざく!

コリっとした食感と旨味。黒ポン酢がよく合います


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■□■□■□ 温彩 ■□■□■□

料理メニュー写真 博多 濃厚とんこつ焚き餃子

博多発祥のご当地グルメ。モチモチの餃子と濃厚なとんこつスープ!石鍋で熱々のうちにお召し上がり下さい

料理メニュー写真 牡蠣と南関揚げ豆腐 長崎生まれの金蝶ソース炒め

熊本県に昔から伝わる揚げ豆腐と牡蠣を長崎人なら誰もが知るご当地ソースと絡めました。焼酎のすすむ逸品

料理メニュー写真 あご出汁の出し巻き玉子

  • 自慢の一品

あご出汁とは「とびうお」で取った出汁のこと。手づくりだからふっくらと柔らかい美味しい出汁巻き玉子です


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■□■□■□ 九州の〆もん ■□■□■□

料理メニュー写真 【九州食材】屋久島 ごまさば節と宮崎高菜の石焼飯

屋久島名産鯖のなまり節と高菜をビビンバ風に!アクセントに話題の調味料サクサク醤油。よく混ぜて完成です。

料理メニュー写真 【九州食材】福岡 かしわ飯

鶏の旨味と野菜の甘みどこか懐かしい福岡の母の味

料理メニュー写真 【B級グルメ】大分 日田焼きそば

大分県日田市のご当地グルメ。パリッと焼いた麺が香ばしい絶品焼きそばです。

・明太子 450円(税抜) ・高菜 450円(税抜) ・梅 450円(税抜)


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■□■□■□ 甘味 ■□■□■□

料理メニュー写真 白くま風 濃厚アイスケーキ

鹿児島名物の白くまを、フルーツたっぷりのアイスケーキに。

料理メニュー写真 安納芋とりんごのブリュレタルト

料理メニュー写真 肝付町紅はるかドーナッツ


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備考

  • 表記価格には消費税は含まれておりません。

※注記のない価格は消費税込みの価格です。

※更新日が2014/3/31以前の項目は、旧消費税率(5%)に基づく内容です。

最終更新日:2017-10-18 10:31:06.0

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