Dynamic Kitchen & Bar 燦－SUN－ 神戸

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  四季折々の旬素材を一皿に。心躍る本格和食の数々

  京都「鹿島屋」の寄せ豆腐や、市場から届く鮮度抜群の海の幸、手摘みの旬野菜など、全国から厳選した食材を使用。料理人の繊細な手仕事で仕上げるお造りや、旬魚の宝楽焼きなど、季節の移ろいを感じる本格和食をご提供します。夜景が彩る上質な空間で、美酒と共に味わう至福のひとときを。

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  目の前で立ち上る水煙！名物「水煙蒸し」の黒毛和牛

  お客様の目の前で一瞬にして蒸し上げる名物「水煙蒸し」。旬の魚介や厳選された黒毛和牛の旨みを逃さず、素材本来の味わいを最大限に引き出します。四季折々のお造りや、オーダー後に炊き上げる土鍋ごはんと共に、五感を刺激する職人技が光る新和食の数々を、心ゆくまでお愉しみください。

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  《ご宴会ご予約受付中》お得な特別プランが登場！詳細はコースページへ◎

  当日OK『匠コース』２ｈ飲み放題付きご用意しております。

  各種

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  三宮でのご宴会に！黒毛和牛など贅沢食材や旬の味覚を堪能する、飲み放題付きご宴会

  旬の食材を使用したの逸品や、燦 神戸店の看板料理・水煙蒸しなどをご堪能いただける、こだわりの和食料理づくしな飲み放題付コースを多数ご用意！三宮での各種宴会はもちろん、接待や会食などの重要なシーン、記念日などのお祝いの席にも最適です♪

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  極上のコクと深みのある味わいが堪らない黒毛和牛も是非ご堪能頂きたい逸品。◆ 燦 神戸店は三宮駅1分

  黒毛和牛のサーロインと赤身肉の2種類お肉をご用意いたしました。お口に入れた瞬間脂肪の口溶けがよく、風味豊かな味わいを楽しめる黒毛和牛ステーキをぜひ三宮の上質空間『燦』でご堪能ください。

  各種

【　一番人気のおすすめメニュー　 】

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  燦のおきまり　盛り合わせ

  秋の美食を一皿でご提供・鰹と青ザーサイのナムル・合鴨と柿　胡麻酢掛け・鮭と茄子の揚げ出し・銀杏と海老の掻き揚げ・焼き茸の柚子おろし和え

  1,500円（税込）

お造り

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  お造り5種盛り合わせ

  ・本鮪・秋刀魚・剣先烏賊　肝醤油・縞鯵　胡麻刺し・真鯛　松皮造り 2人前 3,200円

  3,200円（税込）

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  秋刀魚

  1,100円（税込）

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  本鮪

  赤身　中トロ

  1,800円（税込）

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  剣先烏賊

  糸造り　下足炙り　とんび

  1,300円（税込）

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  縞鯵　胡麻刺し

  1,400円（税込）

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  真鯛　松皮造り

  1,000円（税込）

こだわりの逸品　陶板オイル焼き

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  秋刀魚　山椒オイル

  1,400円（税込）

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  八幡平マッシュルームと海老　米麹味噌オイル

  1,300円（税込）

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  金澤美人れんこんと鶏せせり　生七味醤油オイル

  1,200円（税込）

秋素材逸品

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  菊菜と柿、生ハムのサラダ

  1,000円（税込）

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  佐土原ナスのタタキ

  800円（税込）

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  真菰茸の豚巻き天ぷら

  900円（税込）

• 里芋の雲丹磯辺揚げ

  980円（税込）

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  鴨出汁のだし巻き

  1,200円（税込）

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  さつまいもの焼き芋塩コロッケ

  750円（税込）

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  舞茸の焼きかまぼこ

  880円（税込）

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  帆立と青菜の焼きそば

  1,100円（税込）

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  大なめこと黒毛和牛の牛骨出汁小鍋

  1,600円（税込）

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  金目鯛といくらの土鍋炊き込みご飯

  2～4名様でどうぞ

  3,800円（税込）

【黒毛和牛】

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  黒毛和牛と三関芹のすき焼き

  2,800円（税込）

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  黒毛和牛　サーロイン・赤身肉の溶岩ステーキ２種食べ比べ

  3,800円（税込）

【　水煙蒸し　】燦名物　お客様の目の前で瞬間に蒸し上げる圧巻の演出

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  黒毛和牛　ロース水煙蒸し

  ■お客様の目の前で瞬間に蒸し上げる圧巻の演出「水煙蒸し」。燦が提案する素材の旨味を引き立てるお薦めのスタイルです

  3,600円（税込）

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  タラバ蟹の水煙蒸し

  4,800円（税込）

【土鍋ご飯】

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  鮭ハラスといくらの土鍋ご飯

  2,400円（税込）

【京都府向日市　鹿島屋豆腐店】

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  京都鹿島屋　『寄せ豆腐』

  1,650円（税込）

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  揚げたて豆腐

  1,200円（税込）

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  じゃこ葱焼き豆腐

  1,300円（税込）

酒菜

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  鮭ハラスのもろみ味噌ポテトサラダ

  950円（税込）

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  近江鴨の砂肝ポン酢　セロリの鬼おろし

  1,000円（税込）

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  牛タンと香味野菜のユッケ

  1,500円（税込）

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  長崎県　雲仙ハムの厚切りハムカツ

  950円（税込）

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  「天草大王」地鶏の手羽先　醤油唐揚げ

  980円（税込）

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  黒豚の焼売　刻み青唐辛子の醤油漬け

  2個

  900円（税込）

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  烏賊肝醤油のさつま揚げ

  900円（税込）

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  牛すじの白ぼっかけ　牛骨出汁煮込み

  1,100円（税込）

寿司

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  本鮪中トロ鉄火巻き

  2,000円（税込）

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  白焼き鰻の太巻き

  1,800円（税込）

酒肴

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  酒肴5種盛り合わせ

  ・白神生ハムと白カビサラミ・〆鯖の燻製酢和え・栃尾揚げ　鯛味噌焼き・甘エビチャンジャ・季節のマスカルポーネ白和え※各種単品のご用意もございます

  1,600円（税込）

〆もの

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  新潟県小千谷市「和田」　へぎそば

  新潟県小千谷地方は知る人ぞ知るお蕎麦の名産地「へぎ」と呼ばれる長方形の器に手振りと言う独特の手法で盛り付けます 壱へぎ（1～2名様） 1,000円／弐へぎ（2～3名様） 1,800円

  1,000円（税込）

【甘味】

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  エッグタルト　～龍のたまご使用～

  750円（税込）

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  四万十紅茶ロイヤルミルクティーアイス

  四万十茶葉を100％使った、本来の味が生きた香りの四万十紅茶を使用したアイス。無香料・無着色で紅茶本来の味が堪能いただける

  650円（税込）

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  芭蕉堂わらび餅～お濃い茶アイス添え～

  750円（税込）

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  塩生どら焼きと黒豆アイス

  780円（税込）