おんどり 大和横丁店 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
-
【焼き鳥のこだわり】炭火で1本1本丹念に店主の腕が光る
熟練の技がなせる、絶妙の焼き加減は、経験によるもの。カウンター特等席は常連さんでいっぱい！！空いてたらぜひともお座りください！！
-
55年受け継がれた、秘伝のタレ
濃厚な焼鳥のタレは、おんどりの歴史そのもの。ついついお酒がすすむ、トロリとした甘めで濃いめのタレにしあがっています。
サービスへのこだわり
-
【素材へのこだわり】鳥取県産 大山地鶏使用
おんどりの炭火焼鳥は大山地鶏を使用。シャモ（軍鶏）をベースに鳥取県中小家畜試験場で長年にわたり研究し、作出された鳥取の「地鶏（地どり）」であり、品種や飼育方法等様々な条件をクリアしたものだけが名乗ることができます。肉は歯ごたえが良く、低脂肪でコクがあり、ブロイラーとはひと味違う鶏肉本来の野性味あふれる懐かしい味です！
-
丸鶏から1羽1羽さばきます
名物の手羽揚げなどに使用する鶏は、丸ごと1羽から店主自らさばきます。1羽さばくのに30秒かからない高速の包丁使いは、熟練された職人ならでは！！新鮮な鶏を無駄なく使った、あらゆるお料理をおたのしみいただけます
