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手羽先ともつ鍋の居酒屋
とめ手羽 熊本店 料理 2026/03/05 更新
タレの漬け込み・揚げ・味付け…全工程で熟練の業を身につけた「手羽マスターアドバイザー」と「手羽マスター」のみが提供できる『とめ手羽』『あま手羽』は職人技が光る極上の逸品。定期的に筆記・実技審査を行い、高いクオリティーを保つ努力を続けることで長年愛される味となりました。
脱皮（変身）したての殻が柔らかい希少なえび「ソフトシェルシュリンプ」を素揚げし、軽く塩で味付けした当店オリジナルの逸品！普段はなかなか味わいきれない身や味噌、しっぽまでえびの旨味を食べ尽くすことができます。旨味とシンプルな塩の味付けでお酒との相性も抜群です◎
2025年のからあげグランプリ手羽先部門にて当店名物の『とめ手羽』が16年連続金賞を受賞しました！外はカリッと中はふっくらジューシー♪絶妙な塩加減が、やみつきになること間違いなし！子供からお年寄りまでみんながおいしい！「一度食べたら止まらない！誰か、とめてってば～！」なとめ手羽をぜひご賞味ください♪
1本 220円
とめ手羽と合わせて食べたい《極上の手羽先》味わい深い甘ダレは、とめ手羽秘伝の味にて門外不出。ジューシーな肉の旨味と熟成された甘辛タレがうまく絡まる至極の一品。
1本 220円
「馬赤身刺し」や「馬ユッケ」、など熊本名産の馬刺しを種類豊富にご用意しています。熊本県人にもぜひ堪能いただきたい新鮮な馬刺し。レバ刺し・フタエゴ刺し・タテガミ刺しは数量限定でのご提供なので、出会えたら必食の一品！
1,190円～
外はカリッと、中はふっくらジューシーな手羽先のからあげ。『からあげグランプリ手羽先部門』にて最高金賞を受賞した「とめ手羽」をぜひご賞味ください！
1本 220円
とめ手羽と合わせて食べたい《極上の手羽先》味わい深い甘ダレは、とめ手羽秘伝の味にて門外不出。ジューシーな肉の旨味と熟成されたタレがうまく絡まる至極の一品。
1本 220円
スパイシーな辛さでヤミつきになる一品。ハイボールやサワーと相性抜群です。
1本 220円
10本 2,100円
10本 2,100円
10本 2,100円
肉の旨味を凝縮させた冷たい手羽先です。ビールにピッタリのやめられない美味しさ！
1本 220円
10本 2,100円
とめ手羽では味わい深い上質な馬刺しを提供いたします。鮮度抜群の馬刺しを是非ご賞味ください
2,990円（税込）
3,390円（税込）
2,690円（税込）
2,190円（税込）
とめ手羽オリジナルの甘いたれにピリッと辛い唐辛子スパイスを加えたやみつきの逸品！
1,190円（税込）
890円（税込）
1,089円（税込）
高タンパクで低カロリーな鶏肉を熟成させることにより鶏本来の旨味と柔らかさを引き出しました。独自の製法で低温調理した鶏肉は、鶏刺しのようにそのままお召し上がりいただけます。
1,190円（税込）
程よく脂身がのっていてコクと旨味がある部位です。
890円（税込）
しっとりした食感で脂身がなくサッパリとした部位です。
890円（税込）
脱皮（変身）したての殻が柔らかい希少なえび「ソフトシェルシュリンプ」を素揚げし、軽く塩で味付けした逸品です。殻が柔らかいため、頭から尻尾まで丸ごと食べることができ、身やえび味噌など、本来の旨みと風味をまるごとご堪能いただけます！
1本 210円
10本 2,000円
とめ手羽自慢の【手作り豆富】は、隠れた湯葉の産地、鹿児島県から取り寄せた国産大豆100％の豆乳をい、当店でにがりを加え一つ一つ手作りしております。大豆本来のコクと甘みがたのしめる手作りの豆富です。
490円（税込）
とめ手羽で使用している『熟成鶏』に思いつきで『博多辛子めんたいこ』を混ぜ合わせ賄いで食べていたスタッフも多く、商品化の話を進めできあがったのが『博多鶏明太』
790円（税込）
820円（税込）
560円（税込）
460円（税込）
490円（税込）
500円（税込）
590円（税込）
各 460円
各 590円
じゃこと太めにカットした大根の食感が楽しめる！和風マヨドレッシングと刻み海苔の相性がいい1番人気のサラダ。 （小）540円
800円（税込）
（小）540円
800円（税込）
隠れた湯葉の産地、鹿児島県から取り寄せた国産大豆100％の豆乳を使って当店でにがりを加え1つ1つ手作りしております。大豆そのもののコクと甘みが楽しめる手作り豆富のサラダです。 （小）540円
800円（税込）
お客様で混ぜていただき完成するポテトサラダ
690円（税込）
640円（税込）
520円（税込）
表面を炙った和牛もも肉、定番のおろしポン酢でお召し上がりください。
1,590円（税込）
餌に魚粉や野菜をふんだんに使用した卵で通常より色が茜色、コク深い味が特徴の卵を使用しました。
750円（税込）
餌に魚粉や野菜をふんだんに使用した卵で通常より色が茜色、コク深い味が特徴です。福岡では定番の明太子のだし巻き。
890円（税込）
香ばしい醤油の香りが食欲をそそる定番人気の一品。サクサクほくほくの山芋に、あまじょっぱい九州醤油がよくあいます。
790円（税込）
990円（税込）
ビールによく合うホルモンをピリ辛な味付けに。とろける美味しさを是非お召し上がりください。
890円（税込）
甘いジャガバターと塩味の効いたベーコンを重ね合わせたタワー。
790円（税込）
890円（税込）
890円（税込）
890円（税込）
890円（税込）
宮崎県発祥の鶏肉料理。揚げた鶏肉の肉汁に、甘酢タレの甘味とタルタルソースが絡み合うたまらないおいしさです。 （小）550円
890円（税込）
甘みのあるだし醤油で味付け。柔らかもも肉は大人気の逸品。 （小）550円
890円（税込）
大分のソウルフードの「鶏天」。じっくりと低温調理した鶏むね肉をサクサクの天ぷらにしてジューシーさと旨みを閉じ込めました。オリジナルの甘ダレにつけてお召し上がりください。 （小）550円
890円（税込）
博多名物の明太子を天ぷらに。生とは違った明太子のおいしさが楽しめる人気の一品です。
950円（税込）
隠れた人気の一品。目にも華やか、シャキシャキとした蓮根の歯触りと明太子の辛味がよく合います。
750円（税込）
地元では「つけあげ」とも呼ばれる鹿児島名産のさつま揚げ。揚げたてならではのふっくらぷりぷりな食感とすり身の甘味が絶品です。熱いうちに召しあがれ♪
760円（税込）
760円（税込）
790円（税込）
650円（税込）
720円（税込）
690円（税込）
（小）450円
750円（税込）
（1枚）350円
650円（税込）
760円（税込）
690円（税込）
たっぷりの野菜と豚肉のみを使用し、ひとつの餃子にギュッと詰め込んだとめ手羽オリジナルの餃子です。野菜の甘みと豚肉のジューシーな肉汁が口の中いっぱいに広がります。とめ手羽特製出汁ポン酢につけてお召し上がりください。 （3個）430円
650円（税込）
ぷりっとモチモチのゆで餃子、食べるラー油でお召し上がりください。 （3個）430円
650円（税込）
各 790円
790円（税込）
プリッと締まった白身と濃厚な味わいの黄身が特徴の卵の味をそのまま楽しむたまごかけご飯。
590円（税込）
各 560円
590円（税込）
各 350円
福岡の屋台でも人気の麺料理の一つ。濃厚なとんこつ味の「焼きラーメン」は〆にもオススメです。
950円（税込）
890円（税込）
520円（税込）
（大）390円
290円（税込）
690円（税込）
650円（税込）
※写真はきなこ抹茶アイスです。
各 450円
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/03/05
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