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北陸・富山から旬の食材を！富山郷土料理
新越 料理 2026/03/06 更新
天然の生けす・富山湾の旬の素材を豪華に盛り付け。
★当店ではのどぐろしゃぶしゃぶをお一人分ずつご用意いたします★厳選したのどぐろを使用し、旨みの凝縮したのどぐろを頂くしゃぶしゃぶは当店が始めたものです。他にも焼物、煮物、唐揚、炊込みご飯など存分にお楽しみいただけます。
見た目から違う！富山湾のホタルイカはプリップリの大きな身に濃厚なワタ。
2,860円（税込）
上質な脂で揚げた繊細な味。当店の人気メニューです。
1,650円（税込）
富山 魚津港直送の毛がに！やわらかでうま味の強い身や濃厚な味噌を贅沢に味わえます！
時価
お一人様分ずつ個別に盛り付けたお造り盛り合わせ。※写真はイメージ
1,870円（税込）
3～4人前。※写真はイメージです。内容は入荷により変わります。詳しくは係員にお尋ねください。
5,500円（税込）
お一人様分ずつ個別に盛り付けた、お造りの上盛り合わせ。
3,300円（税込）
2～3人。※内容は入荷により変わります。詳しくは係員にお尋ねください。
3,630円（税込）
北陸が誇る絶品の「ガス海老」「白海老」「甘海老」三種を味わえる夢の盛り合わせです！
3,850円（税込）
丁寧に扱われる釣りアジは、鮮度や身の締まりで網取りとは別格の美味しさです！
980円（税込）
さまざまな新鮮お刺身をご用意しております。
1,100円より
見た目から違う！富山湾のホタルイカはプリップリの大きな身に濃厚なワタ。抜群の鮮度で絶品！
2,860円（税込）
富山湾のホタルイカはふっくらした大きな身と深い味わいが特色です。富山の春の味覚、ぷりぷりした新鮮とれたてをご堪能ください。（写真はイメージ）
1,100円（税込）
富山 魚津港直送の毛がに！レアものです！やわらかでうま味の強い身や濃厚な味噌を贅沢に味わえます！※入荷によります。詳しくは係員にお尋ねください。
時価
富山湾のホタルイカはふっくらした大きな身と深い味わいが特色。旨味をぎゅっと凝縮した絶品の味わいです。
1,380円（税込）
おおぶりなホタルイカと旬の山菜の旨味が凝縮した絶品天ぷら。
1,280円（税込）
ぷりぷりの新鮮とれたてホタルイカを贅沢に使った土鍋炊き込みご飯。香の物付き 2人前より
980円（税込）
旬の素材のハーモニーが絶品！
880円（税込）
春を告げる旬の魚！上品な甘みの桜マスを焼物で味わえます！
980円（税込）
さわらの上品な甘みに桜の爽やかな香りが相性抜群！
1,280円（税込）
富山が誇る名産品。
1,210円（税込）
富山の食材をふんだんに使ったおでん。
980円（税込）
春の息吹を感じる旬の竹の子の野趣あふれる味わい！
1,380円（税込）
カニの旨味がたっぷりの絶品コロッケ。
1個 580円（税込）
氷見牛入りの贅沢なシュウマイ。
440円（税込）
ふっくらやわらかで癖になる食感。つまみに最適。
770円（税込）
厳選した北陸直送ののどぐろを塩焼または煮付け、酒蒸しで。時価 ※詳しくは係員にお尋ねください。
時価
白身魚でありながら脂がのって美味しさの際立つのどぐろをしゃぶしゃぶにしてお召し上がりいただけます。凝縮した旨みととろけるような食感がなんともいえない絶品の料理です。
5,500円（税込）
炊込みごはんにのどぐろの上品な旨みが濃縮され、贅沢な香りが食欲を誘います。香の物付き。30～40分かかりますのでお早めにご注文ください。
4,950円（税込）
厳選したのどぐろの旨味をぎゅっと閉じ込めた極上一夜干し！
2,750円（税込）
のどぐろ土鍋炊込みご飯の少人数向けメニューです。30～40分かかりますのでお早めにご注文ください。
2,860円（税込）
富山湾直送の新鮮なにぎすと、新鮮なアジのフライです。にぎすは白身で味がよく独特の風味のある魚ですが、新鮮なものが手に入るのは漁場が近い富山湾だけといわれ、血液をサラサラにすると言われるDHAがマグロの12倍、さらに良質なタンパク質やビタミン、ミネラルなどの成分を豊富に含んだ魚です。
1,430円（税込）
富山湾直送の新鮮なにぎすをふんだんに使った手作りのさつま揚げは、にぎすの独特の風味が引き立つ逸品です。栄養価の高いにぎすは血液をサラサラにすると言われるDHAがマグロの12倍、さらに良質なタンパク質やビタミン、ミネラルなどの成分を豊富に含んでいます。
550円（税込）
富山湾の新鮮なにぎすを干した、脂がのって身が柔らかく適度な歯ごたえのある贅沢な干物料理です。富山では昔からよく食べられてきたにぎす干しは、にぎすの独特の風味が香り立ちお酒のお供にぴったりです。にぎすはDHAがマグロの12倍と栄養価も高く、健康にも役立ちます。※ご注文は2本より承ります。
385円（税込）
甘みと旨味が特長です。
990円（税込）
幻魚とも書くあまり市場に出回らない魚です。ふんわりした食感が絶品です。
980円（税込）
お酒のつまみにぴったりの珍味です。
880円（税込）
お酒のつまみにぴったりの珍味です。
660円（税込）
新鮮な鯖をぬか漬けにした伝統の郷土料理です。
770円（税込）
富山名産昆布とやわらか。
660円（税込）
770円（税込）
程よい塩加減で旨みも凝縮！
280円（税込）
上質な脂で揚げた繊細な味。当店の人気メニューです。
1,650円（税込）
白海老のむき身たっぷり。
2,200円（税込）
富山のみで入手出来る幻の牛「氷見牛」。熟練した生産者の肥育技術で育てられた牛は肉質、鮮度、脂肪交雑の三拍子が揃った銘品です。
3,630円（税込）
幻の和牛氷見牛のヒレステーキ。食欲をそそる焼いた香りと、噛むほどに風味が増す味わいが絶品！
6,600円（税込）
富山県黒部、名水の里で育てた豚です。
1,540円（税込）
黒部の水で育った名水ポークと西京味噌の甘味が一体となった格別のうまさ！
1,430円（税込）
幻の名水ポークをシンプルな味付けで堪能できます！
380円（税込）
880円（税込）
富山名産の細麺うどん
880円（税込）
香の物が付きます。
660円（税込）
天然のいけす富山湾の新鮮な素材を使った海鮮丼。
2,200円（税込）
新鮮素材を使った食べやすいサイズのミニ海鮮丼。
1,320円（税込）
660円より
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/03/06
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