東京へぎそば 匠 四谷三丁目店

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  新潟の名店の味×江戸前へぎそば

  【新潟自社工場から毎日生麺を直送】コシのしっかりした、のど越しの良い蕎麦を、当店の大きな釜で職人が茹で上げ、最高の状態でご提供いたします。手際の良いゆで・盛り付けは、長年修行してきた職人の成せる技。栄養豊富な蕎麦と共に、新潟の地酒をはじめとした日本酒や季節酒も多数ご用意しております。

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  そばのお供に◎角煮や出汁巻き玉子など一品料理も充実

  当店では「へぎそば」をより一層美味しく引き立てる一品料理を多数ご用意しております。じっくり煮込んだ「角煮」は、味が芯まで染み渡った濃厚な旨味が特徴。ふっくら仕上げた「出汁巻き玉子」と共に、お酒の肴としてもおすすめです。ぜひ、へぎそばやお酒とともにご堪能だください。

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  【なめらかなのどごし】海藻を繋ぎに使ったミネラル豊富な逸品◎職人の技が光る伝統の『へぎそば』

  本場新潟の自社工場から毎日届くお蕎麦は、つるりとしたのどごしが自慢です。海藻の布海苔を繋ぎに使い、"へぎ"と呼ばれる器に一口大に美しく盛り付けるのは熟練の職人技◎ヘルシーでミネラルたっぷりな「へぎそば」は、1～2人前1980円(税込)から人数に合わせてご注文いただけます。心ゆくまで本場の味を楽しんでください！

  1980円(税込)～

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  【外はパリッと中はふっくら】当店名物！2度揚げで仕上げた弾力◎の『栃尾のジャンボ油揚げ』

  ご来店されるお客様が必ずと言っていいほど注文される名物メニュー◎高温で2度揚げすることで生まれるパリッとした歯触りと、芯までふっくらした食感がたまりません。クセのない淡泊な風味は、お酒のつまみにもぴったりす。+300円(税込)でねぎ味噌など中身の変更も可能です！

  920円（税込）

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  【贅沢に鴨鍋を囲む】生ビール含む2H飲み放題付！新潟名物ものっぺも楽しめる◎鴨鍋コース

  メインの鴨鍋を中心に、新潟名物の「のっぺ」や「越後へぎそば」などお店の人気メニューを堪能できる贅沢なプランです。旬の天婦羅盛合せなども付いており、ボリュームも満点！生ビールを含む飲み放題付きで、お好きなお酒とともにお楽しみいただけます。歓送迎会や大切な接待などでのご利用にもおすすめです◎

  6,500円（税込）

自慢の東京へぎそば

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  特大(5～6人前)

  きざみのり:450円(税込)

  5,940円（税込）

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  角煮

  秘伝のタレで煮込み余分な脂を取り除き嫌な脂が残りません！

  1,200円（税込）

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  蕎麦屋の出汁巻き玉子

  老若男女大人気の逸品！明太子入り(1070円(税込))もオススメ！

  870円（税込）

• 大(4～5人前)

  きざみのり:340円(税込)

  4,950円（税込）

• 並(3～4人前)

  きざみのり:290円(税込)

  3,960円（税込）

• 中(2～3人前)

  きざみのり:230円(税込)

  2,970円（税込）

• 手振り(1～2人前)

  きざみのり:120円(税込)

  1,980円（税込）

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  生のりとしらすのピザ

  940円（税込）

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  とうもろこしのかき揚げ

  季節限定

  940円（税込）

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  いぶりがっことクリームチーズ

  季節限定

  670円（税込）

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  はも 湯引きor天ぷら

  夏限定 天ぷらでもご用意できます

  各1290円(税込)

• あて盛3種

  季節によって異なる3種類のお酒の肴

  970円（税込）

• 水なす刺

  季節限定

  680円（税込）

匠へ来たなら

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  刺身盛り合わせ(2人前～)

  旬の美味しい鮮魚を季節ごとにお楽しみください。人数に合わせてご用意できます。(+1620円(税込)～)

  3,240円（税込）

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  [栃尾名物]ジャンボ油揚げ

  大きさは通常の油揚げの約3倍！パリっとした歯ざわりと弾力があり、芯までふっくら柔らか。揚げたてにたっぷりとネギをはさみました！一度食べたらやみつきになる味です！ハーフ＆ハーフにして2種類の味を楽しむこともできます。

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• ねぎ

  ハーフ:560円(税込)

  920円（税込）

• ねぎ味噌/ねぎ納豆

  ハーフ:各670円(税込)

  各1020円(税込)

• ねぎ明太/ねぎ味噌納豆

  ハーフ:各780円(税込)

  各1140円(税込)

温物

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  自家製手ごね鶏つくね

  1,080円（税込）

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  こんにゃく味噌田楽(2本)

  600円（税込）

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  佐渡のいか丸干し

  770円（税込）

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  鶏のこぶ締め焼き

  900円（税込）

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  もち豚ロースステーキ

  1,290円（税込）

• かんぱちカマ煮付け

  季節限定

  980円（税込）

揚げ物

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  揚げ出し豆腐

  770円（税込）

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  揚げ出し茄子

  660円（税込）

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  ふなべた骨せんべい

  季節限定

  690円（税込）

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  極鶏の唐揚

  おろしポン酢又は塩

  790円（税込）

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  山芋の磯部揚げ

  4ヶ入り(人数に合わせて追加できます)

  620円（税込）

• 揚げそば

  720円（税込）

• きびなご唐揚げ

  季節限定

  680円（税込）

• 餅と納豆の揚げ出し

  季節限定

  780円（税込）

天麩羅

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  天婦羅盛合せ

  1,880円（税込）

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  野菜天麩羅盛合せ

  1,450円（税込）

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  舞茸の天麩羅

  770円（税込）

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  海老の天麩羅(2本)

  700円（税込）

• 季節のかき揚げ

  旬の食材を使った季節のかき揚となっています◎

  940円（税込）

自慢の東京へぎそば［温つゆ］ ※おそばのつけ汁を選べます！あったか～いつけ汁が食べたくなったらこれ！

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  鴨汁

  760円（税込）

• 熱汁

  340円（税込）

• 豚カレー汁

  570円（税込）

• 温すだち汁/ラー油汁

  季節限定

  各410円(税込)

自慢の東京へぎそば［冷つゆ］ ※だんだん暑くなる季節は冷たいつけ汁で味変です！

• とろろ汁/ごまだれ

  ※ごまだれは季節限定

  各410円(税込)

• くるみだれ/トマト汁

  ※トマト汁は季節限定

  各540円(税込)

自慢の東京へぎそば［トッピング］

• 辛味大根/焦がし梅/ひきわり納豆

  各350円(税込)

自慢の東京へぎそば［一人前ふのり蕎麦］ ※大盛り+350円(税込)

• ※+490円(税込)でミニ丼セットに！

  親子丼・天丼・豚カレー丼からお選びください。

  +490円(税込)

• ざるそば

  1,080円（税込）

• もりそば

  990円（税込）

• とろろそば

  1,290円（税込）

• 天ざる/野菜天ざる

  各1640円(税込)

御飯物 ※味噌汁付いてます

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  天丼

  990円（税込）

• 親子丼

  990円（税込）

• 豚カレー丼

  990円（税込）

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  鶏つくね丼

  990円（税込）

• ミニ天丼

  おそばとセットでも注文可能～♪

  490円（税込）

甘味

• バニラアイス

  490円（税込）

• わらび餅

  520円（税込）

おすすめの一品

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  [新潟名物]のっぺ

  670円（税込）

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  五色納豆

  1,067円（税込）

• 生のり酢

  590円（税込）

• 新潟産もずく酢

  690円（税込）

• ほたるいか沖漬け

  680円（税込）

• 板わさ

  590円（税込）

• 梅水晶

  770円（税込）

• 匠のパリパリサラダ

  870円（税込）

• 豆腐サラダ

  胡麻ドレ味になってます！

  790円（税込）

• おしんこの盛合せ

  748円（税込）