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会津の食材の料理、地酒へのこだわり
居食屋 太平楽 会津若松 料理 2024/03/14 更新
会津といえば馬刺しですね、当店では冷凍物は一切使用しません。新鮮だからこそ、生食だからこそあじわえるものがあります。辛子味噌も他と違います。売り切れ御免なものがおおいので早めにご注文ください。たまに今日だけなとかあります。
会津の岩塩（喜多方市でとれる）や、南郷村のトマト、郷土料理に地酒がそろうお店です。店主が、大豆から作った自家製みそも好評です。きゅうりや、カブにつけて味わってみてください。※写真は、大槻店主が手間をかけて、一年寝かせた手作りみそです。
地元会津産地鶏の胸皮と首皮の２種類の食感が楽しめるオリジナル料理。甘辛のソースと会津野菜と共にどうぞ！
605円（税込）
時間をかけて煮込んだ牛スジは、とても柔らかい。オリジナルのだしがきいていて美味。
605円（税込）
馬刺しの中でも特に希少な【会津産大トロサクラふたえご刺し】は3層に分かれた見た目も美しい◎店主が丹精込めて大豆から作った辛子味噌も馬刺しの美味しさをより引き立てます。冷凍保存を一切しない、新鮮だからこそ感じられるもっちりとした脂身の食感と甘み、赤身とのバランスをぜひご堪能ください。
1,320円（税込）
２日かけて仕込む牛スジの煮込み。スジが感じられないほど柔らかいのは煮込んだ後にしっかり落ち着かせるからです。 汁の濃厚さに卵の黄身をとろ～とからめて食べると、それは笑顔になる美味しさです。
税抜き550円
１月２１日は大寒の日。その日に取れた会津地鶏の卵は「大寒卵」として健康運や金運などが上昇すると言われる食材です。オリジナルtkg卵かけご飯でどうぞ
時価
会津地鶏のレバーは濃厚で甘み旨みがとても強く感じられます、低温調理でじっくり火をいれ完成です。稀に幻の｛白レバー｝が入荷されます
638円（税込）
フレッシュ（生）で仕入れて手打ちしたボンジリの皮です。会津地鶏一羽から１枚しか取れない貴重なものです。上質な脂を是非ご堪能ください
253円（税込）
(会津ブランド)会津の夏 南郷トマトが入荷しました。後堪能ください。
大体300～500円の間
塩竃港を中心に日本全国から仕入れました。写真はノドグロ、豊後アジ、コチ、アイナメなど、
時価 けど安いです
冬季が旬の会津自然薯！大寒の時期は「大寒月見」が特におすすめです。
時価
会津ブランド 桜刺（馬刺し）脂分が少なく、旨みのある柔かい赤身力道山が持ってきた言われる「オリジナル辛子味噌」で食べてください
税抜き900円
馬の肩からアバラにかけて広がる3層肉は「ふたえご」と呼ばれ、コリコリとした食感。
950円
馬一頭から少量しか取れず、大変貴重になりましたコマ油塩でお召し上がりください
880円
桜塩でたべる地鶏のモモ焼きを、見た目も可愛らしくバージョンアップしました。会津地鶏はそのまま食べても美味しい状態に仕上げますが、お薦めの食べ方は桜塩に直接つける大胆さ。塩をかけるのではなく「塩をつけて」食べることで桜の香りが広がり、塩で地鶏の甘さが引き立つのです
750円
山盛りの会津野菜にニンニク醤油に３日漬け込んだ会津地鶏卵づけを載せました。
680円
会津地鶏のたまごを２個使用、会津の新米にかけますが・・・食べ方があります！ 太平楽と 地鶏卵生産業者 ＧＩＺＵ信で考えたＴＫＧの食べ方でお召し上がりください。
４１０円
会津地鶏の味の力強さを堪能してください弾力があり、噛めば噛むほど味が出てきます
352円（税込）
一羽から一つしか取れませんかなり希少です
220円（税込）
253円（税込）
幻の白レバーが極たまに入ります。一応聞いてみてください、あれば出します。
220円（税込）
ぼんじりの皮部位です一羽から一枚しか取れません３羽分使います大変希少になりました
220円（税込）
季節限定トロマグロ 三陸沖で今の季節にしか採れない最高級まぐろです
680円～
一人前990円～
※刺身の盛り合わせは、一人前は900円～くらいです。
時価
大漁大漁♪
時価
きれいな色です♪
400～500円
売れ斬れ御免 大人気商品 特別ルートから限定入荷
580円
時価
身も大きく、味も濃い
時価
我々会津では「ヒロゴ」と呼んでいるが、ヒルゴが訛ったものであるようだ。呼び名については、ノビル（野蒜）→ヒルゴ（蒜子）→ヒロゴと変化してきたようだ。
350円
仕入で変わります。
550円
400円
330円
時価
380円
420円
居酒屋のアスパラベーコンはどうして美味しいのでしょう。それは新鮮なアスパラで丁寧に焼き上げるから。食べ慣れたメニューだからこそ、味の違いに気がつくはずです。
506円（税込）
太平楽の常連さんが絶品とお薦めする人気メニュー「牛スジ煮」。 牛スジはじっくり煮込んでトロトロに。柔らかいだけでなく味もしっかり染み込んだ牛スジに、卵の黄身を絡めることで更に濃厚さアップ。この牛スジを食べるとご飯が欲しくなる、という人も多くいます。その希望に答えてお得な定食が夜でも味わえるのです。 小鉢2種やお味噌汁もついてしっかりボリュームある。
935円（税込）
756円
福島県会津若松市のご当地グルメで、焼きそばにカレーのルーをかけた料理である。
750円
会津の食材を生かした料理や、郷土料理、地酒にはこだわっています。また、毎日仕入れる魚も、鮮度抜群で、自信を持ってお勧めできます！
店主
大槻 源太郎
会津若松市 出身
大槻 源太郎
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024/03/14
予約人数分のポイントがたまる
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