居食屋　太平楽（会津若松市）

２日かけて仕込む牛スジの煮込み。スジが感じられないほど柔らかいのは煮込んだ後にしっかり落ち着かせるからです。 汁の濃厚さに卵の黄身をとろ～とからめて食べると、それは笑顔になる美味しさです。

１月２１日は大寒の日。その日に取れた会津地鶏の卵は「大寒卵」として健康運や金運などが上昇すると言われる食材です。オリジナルtkg卵かけご飯でどうぞ

会津地鶏のレバーは濃厚で甘み旨みがとても強く感じられます、低温調理でじっくり火をいれ完成です。稀に幻の｛白レバー｝が入荷されます

会津ブランド　桜刺（馬刺し）脂分が少なく、旨みのある柔かい赤身力道山が持ってきた言われる「オリジナル辛子味噌」で食べてください

馬の肩からアバラにかけて広がる3層肉は「ふたえご」と呼ばれ、コリコリとした食感。

桜塩でたべる地鶏のモモ焼きを、見た目も可愛らしくバージョンアップしました。会津地鶏はそのまま食べても美味しい状態に仕上げますが、お薦めの食べ方は桜塩に直接つける大胆さ。塩をかけるのではなく「塩をつけて」食べることで桜の香りが広がり、塩で地鶏の甘さが引き立つのです

山盛りの会津野菜にニンニク醤油に３日漬け込んだ会津地鶏卵づけを載せました。

会津地鶏のたまごを２個使用、会津の新米にかけますが・・・食べ方があります！　太平楽と　地鶏卵生産業者　ＧＩＺＵ信で考えたＴＫＧの食べ方でお召し上がりください。

季節限定トロマグロ　三陸沖で今の季節にしか採れない最高級まぐろです

※刺身の盛り合わせは、一人前は900円～くらいです。

我々会津では「ヒロゴ」と呼んでいるが、ヒルゴが訛ったものであるようだ。呼び名については、ノビル（野蒜）→ヒルゴ（蒜子）→ヒロゴと変化してきたようだ。

居酒屋のアスパラベーコンはどうして美味しいのでしょう。それは新鮮なアスパラで丁寧に焼き上げるから。食べ慣れたメニューだからこそ、味の違いに気がつくはずです。

太平楽の常連さんが絶品とお薦めする人気メニュー「牛スジ煮」。 牛スジはじっくり煮込んでトロトロに。柔らかいだけでなく味もしっかり染み込んだ牛スジに、卵の黄身を絡めることで更に濃厚さアップ。この牛スジを食べるとご飯が欲しくなる、という人も多くいます。その希望に答えてお得な定食が夜でも味わえるのです。 小鉢2種やお味噌汁もついてしっかりボリュームある。