てれ屋

本州では、豚串と言えば豚肉の内臓の串焼きですが・・室蘭焼き鳥に代表されるように、北海道では豚バラ肉の間に長ネギを挟み串に刺します。外国の豚肉は焼くと硬くなるのですが、この北海道はルスツの豚肉は味が濃く、柔らかく、なおかつとってもジューシーな美味しさです♪日本酒をふり塩＆コショウして炭火で焼き上げます。過ぎて硬くなったり、焦げないようにしっかりと...　★お好みで、たれ焼きやマスタード添えも承ります。

言わずと知れた、鶏の肝臓です。とっても新鮮なので当然クセも臭みもないので、レバー嫌いな方も食べれちゃう逸品です。20年熟成のたれをたっぷりからめ、ミディアムレアで焼き上げます。貧血の方には、特にお薦めです(^^)v

ハートくすぐる、鶏の心臓です。新鮮なので、しっかりは焼かないため、とっても柔らかく、ジューシーです♪

意外に知られてないのですが、鶏の胃袋の筋肉なのです！だから、コリコリしてるんです。女性の方が好まれる一品でーす♪

お時間はたっぷりといただきますが、表面はカリッカリに！中はジューシーにお焼きします。

手羽先を焼けるようになったら一人前の、焼き鳥屋の世界なのです。たっぷりと日本酒を噴きつけ、塩＆コショウを他の串よりも多めに振ります！弱火の遠火でじっくりと焼き上げます。身を柔らかく＆照りを出すために、日本酒を途中で何度も噴きつけます。こうすることにより、表面は焦げずに見事なキツネ色！なおかつ、中までしっかりと火が入り、塩＆コショーも利き、とってもジューシーな100点満点の手羽先が完成するのです(^^)v

北海道はルスツ産の豚バラ肉を、ステーキ状に焼き上げます。塩＆コショウした肉を炭火で焼き、仕上げに焼き鳥のたれをかけ、味をなじませ焼き上げます！食べやすいように、一口サイズにカットして提供します。☆北海道は豚の文化です。。どんぶりは、牛丼ではなく豚丼！カレーもビーフではなく、ポークカレー！すき焼だって、牛肉ではなく豚肉なのです！！

本州ではハラミのことです！正確には、牛の横隔膜の中側がハラミで、外側がサガリと呼ばれます。てれ屋では、このサガリを他店とは違い、繊維に沿ってスライスします。塩＆コショウして、仕上げにタレをかけ味をなじませ、硬くならないようにミディアム・レアで炭火で焼き上げます。途中、BSEの影響でメニューから消えた時期もありましたが、みごと復活した操業以来の大人気メニューです。特製ガリと一緒に食べれば旨さ倍増です

一般的には、焼肉屋さんではスライスしたものを焼きますが、てれ屋ではブロック状の牛カルビ肉を塩＆コショウし、タレで焼き上げ、それをスライスしてお出ししています。他店では味わえない、スライスカルビではなく、豪快！尚且つジューシーなカルビを焼き鳥のたれで味わってみませんか？

店主が厳選したプロセスチースを食べやすいサイズにカットし、豚バラ肉のスライスでしっかりと巻きます。塩＆コショーし、炭火でしっかりと焼き上げます。チーズ好きにはたまらなく、BEERにもピッタリのチーズ＆豚肉のハーモニーを熱々でご堪能ください♪

本しめじを豚バラ肉のスライスで巻きます。塩＆コショーし、炭火でしっかりと焼き、仕上げに醤油を振りかけます。しめじの香りと焼けた醤油の香りでさらに旨さ倍増♪キノコ好きには、たまらない逸品です！

定番のもちベーコンです！カリカリベーコンに、柔らかく焼き上がった餅が、とってもマッチし、仕上げにたっぷりとかけた20年熟成の焼き鳥のたれがさらに旨味を引き出します♪

旬の獲り立ての魚介類を炭火で焼き上げます！さんま・ホッケ・鯵・鰯・めざし・南蛮エビ・ボタンエビ・帆立・牡蠣などなど。。季節により、イカソーメンや帆立の刺身や南蛮エビみそ和え..なども(^^)v　☆本州のお客さま向けに北海道満喫★コースも承ります(季節の刺身盛り合わせ＋毛ガニ＋タラバガニ＋特大ホッケ＋じゃがバター＋とうきび＋イクラ丼etc..)

札幌の老舗畔田商店の三角揚げを、炭火でカリッカリに焼き上げます。生姜醤油でお召し上がりください♪

焼き鳥屋の定番『いかだ』　焼いて長ネギは、とっても甘いのです！　★季節により、新潟農家より極上の長ネギが届きます。

一般的に売ってるサイズの椎茸ではなく、大きめのサイズを炭火で焼き上げます。レモンを搾れば、肉厚椎茸は旨味が増します！　★秋・冬場は、大滝村よりホットケーキ並みの大きさ＆厚さの超特大サイズが届きます。

暑い夏ほど辛いです！夏場は蘭越農家よりもぎ立てのししとう、冬場は京都より万願寺甘とうが届きます♪近年は、甘とう美人などの新品種も！！

オーダーを受けてから、手で三角に握り、炭火でじっくりとカリカリに焼き上げ、仕上げに醤油をかけます。日本の正しい文化です！

鳥丼だったり！豚丼だったり！つくね丼だったり！全部載せだったり！！その時で違うし、お好みも承りますOK♪