ホテルメトロポリタン盛岡　チャイニーズダイニング  ＪＵＥＮ

インテリアへのこだわり

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  東北初の営養薬膳師

  東北初の営養薬膳師の資格を持つ料理長が送る薬膳スープ薬膳や丸鶏、帆立貝柱などの旨味を蒸籠で抽出し自家製の白湯で2日間寝かせたこだわりの一皿。

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  フカヒレの姿煮

  フカヒレの旨味を自家製白湯と調和をさせた「フカヒレの姿煮」

サービスへのこだわり

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  料理長【佐々木 克朗】のご紹介

  1999年入社。レストランや宴会部門で経験を重ね、また、池袋のホテルメトロポリタン「中国料理 桂林」での研修を通し、腕を磨く。2014年中国政府認定国家資格「営養薬膳師」を岩手県で初めて取得。2022年より「チャイニーズダイニングJUEN]の料理長に就任。「お客様の喜びが料理人の喜び」の言葉を胸に、真摯に食と向き合っている。

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  こだわりの自家製辣油

  JUEN伝統の味を表現するために欠かせない自家製辣油。深みとコクを出すため、複数の香辛料をバランスよく使用し、香り高く仕上げたJUENこだわりの調味料のひとつです。自家製辣油はJUEN伝統の四川麻婆豆腐や担々麺など様々なお料理に使用しており、そのほかにも料理長が繊細さを加えた数々のお料理をご用意しております。

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  最大8名様でご利用頂ける円卓の個室「黄龍」

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  最大10名様のご利用可能の個室「桃源」同窓会や顔合せ、結納などの利用にお勧めです。

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  友人や家族との利用で気軽に楽しめる個室「蓬莱」最大6名様のご利用可能。