四川料理　三鼎（さんてい）

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  様々な調味料から生まれる味のバリエーション

  『四川料理と言えば辛い』『辛ければ辛いほど美味しい』なんて思っていませんか？そんなことはありません。四川料理は豊富で多様な味付けを得意としており、唐辛子・胡椒・豆板醤などの主な調味料を加え、味の主従・濃淡・量などの調理変化をもって24種類以上の主な味のバリエーションが生まれます。

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  【盛り付け×味×料理人】新しい中華の価値を！

  本格中華料理をうたった中華料理店は数多くあるがこの三鼎の厨房にはその名通りの最高の料理人がいる。料理長の厳天偉氏は、中国の四川重慶の有名ホテル金鳳山で料理長として働いてきた経歴を持つ。彼の料理は四川料理がベースとなっているが彼だけの新しい創意が散りばめられている。その味はもちろん、彼の美しい盛り付けには定評がある。

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  むき大海老と野菜のあっさり炒め

  ぷりっぷりの大ぶりの海老、シャキシャキ野菜の歯ごたえが楽しい！

  1,520円（税込）

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  本格激辛麻婆豆腐

  当店の名物料理の麻婆豆腐は、山椒を効かせた本格的な辛さが絶妙な一品です。また、お酒のおつまみとしてもお食事としてもお楽しみいただけます。ご家族でのお集りにもおすすめです！ぜひ、お気軽にお立ち寄りください。

  1,190円（税込）

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  揚げ鶏肉と唐辛子　山椒炒め

  お箸が止まらなくなる逸品！ピリッとする山椒の風味が鶏肉と絡んで相性抜群◎

  1,760円（税込）

【前菜】

• 四川風　国産鮑の前菜

  2,090円（税込）

• 冷鮑と蒜泥白肉の盛り合わせ

  1,870円（税込）

• 殻つき揚げ大エビの酸味辛味ソース

  1,320円（税込）

• サザエと四川唐辛子の和え物／サザエと野菜のワサビソース

  各1,190円（税込）

• 有明産くらげの香酢漬け／有明産くらげの酸辛ソース

  各1,190円（税込）

• 牛すね肉の香辛料煮

  1,080円（税込）

• ハチノスと唐辛子・山椒の和え物／牛すね肉・ハチノス・牛タンの辛味ソース

  各1,190円（税込）

• 豚三枚肉のガーリックソース

  1,190円（税込）

• 薩摩赤鶏のバンバンジー／薩摩赤鶏の葱山椒ソース和え

  各1,190円（税込）

• キュウリの酸素辛ソース漬け

  880円（税込）

• 野菜スティック　四川ソース添え

  1,210円（税込）

• 三鼎海鮮サラダ

  1,210円（税込）

• 前菜三種盛り合わせ

  1,760円（税込）

【燕の巣・鮑・フカヒレ・ナマコ】

• ココナッツミルク入り燕の巣のスープ（一人前）／薬膳：虫草花・燕の巣・ハトムギの煮込み（一人前）

  各3,190円（税込）

• 鮑の醤油煮込み（一枚）／国産鮑と季節野菜炒め

  各3,190円（税込）

• フカヒレの四川風辛味煮込み（250ｇ）／フカヒレの醤油煮込み（250ｇ）

  380ｇ…各23,210円（税込）

  各13,310円（税込）

• フカヒレと上海蟹の味噌煮込み（250g）／フカヒレと唐辛子と紅酢煮込み（250ｇ）

  380ｇ…各24,310円（税込）

  各14,410円（税込）

• フカヒレと薩摩赤鶏の煮込みスープ（250ｇ）

  600ｇ…41,910円（税込）

  13,310円（税込）

• フカヒレ・金華ハムと卵の炒め

  8,910円（税込）

• 国産干しナマコの四川風辛味煮込み／国産干しナマコの醤油煮込み／国産干しナマコと季節野菜の炒め

  各3,960円（税込）

• 虫草花・粟・ナマコの煮込み（一人前）

  1,320円（税込）

【海鮮】

• 活きイセエビ料理

  時価

• 活きスッポン料理

  時価

• タラバ蟹と唐辛子の炒め／タラバ蟹の酸味辛味ソース炒め／タラバ蟹と葱・山椒の炒め

  各1,960円（税込）

• 旬魚の姿料理

  お好みに合わせて調理いたします。

  時価

• 白身魚の唐辛子煮込み

  1,960円（税込）

• 白身魚と絹ごし豆腐の土鍋煮込み

  1,500円（税込）

• 白身魚の甘酢ソース

  1,540円（税込）

• 旬魚の蒸し料理（一人前）

  860円（税込）

• 揚げ大エビのヨーグルトソース／揚げ大エビの酸味辛味ソース／揚げ大エビの唐辛子炒め

  各1,630円（税込）

• むき海老と季節野菜のさっぱり炒め

  1,520円（税込）

• ホタテと朝山椒の炒め

  1,540円（税込）

• ホタテのガーリックソース蒸し（一人前）

  時価

• ホタテの酸味辛味ソース炒め

  1,650円（税込）

• アオリイカとピリパリ唐辛子の炒め

  1,630円（税込）

• アオリイカのトウチソース炒め／アオリイカのから揚げと山椒の炒め

  各1,520円（税込）

• アオリイカと発酵唐辛子の鉄板焼き

  1,630円（税込）

• おこげの海鮮あんかけ

  1,630円（税込）

• 海鮮八宝菜

  1,520円（税込）

• 壱岐産アスパラガスと海鮮の炒め

  （3月～9月限定）

  1,540円（税込）

【野菜・豆腐・スープ】

• 季節野菜のオイスターソース

  1,320円（税込）

• 目玉焼きとピーマンのトウチソース

  1,160円（税込）

• 季節野菜のあっさり炒め

  1,320円（税込）

• 茄子の酸味辛味ソース炒め

  1,080円（税込）

• 壱岐産アスパラガスのさっぱり炒め

  （3月～9月限定）

  1,430円（税込）

• 揚げ豆腐と豚肉・シイタケの煮込み

  1,270円（税込）

• 絹ごし豆腐の上海蟹の味噌煮込み

  1,380円（税込）

• 本格激辛麻婆豆腐

  1,190円（税込）

• ナマコの酸辛スープ

  1,270円（税込）

• フカヒレースープ（一人前）

  1,520円（税込）

• 五目入り辛味酸味スープ（一人前）

  860円（税込）

• ブロッコリー入り蟹肉スープ（一人前））

  990円（税込）

• 薬膳：鳥骨鶏と薬用人参のスープ（一人前）

  1,300円（税込）

• 薬膳：牛テールとクコの健康スープ

  1,100円（税込）

【肉】

• 和牛カシューナッツの唐辛子炒め／黒毛和牛とキノコの塩炒め／和牛の味噌煮込み

  各3,630円（税込）

• 四川風　牛肉の辛味噌煮込み

  1,430円（税込）

• 牛肉と季節野菜のオイスターソース

  1,520円（税込）

• 牛肉の黒胡椒炒め

  1,540円（税込）

• 牛筋と発酵唐辛子の煮込み

  1,500円（税込）

• 六白黒豚の黒酢豚

  1,320円（税込）

• 豚の角煮

  1,520円（税込）

• チンジャオロースー／豚肉の酸味辛味ソース炒め／ホイコーロー

  各1,190円（税込）

• 春雨と豚ミンチの辛味煮込み

  1,080円（税込）

• 薬膳：豚スペアリブともち米の漢方蒸し

  1,540円（税込）

• 北京ダック（一羽）

  17,710円（税込）

• 丸鶏のから揚げ（一羽／半羽）

  半羽…2,860円（税込）

  一羽5,390円（税込）

• 薩摩赤鶏とカシューナッツの唐辛子炒め

  1,520円（税込）

• 揚げ鶏肉の唐辛子・山椒炒め

  1,600円（税込）

• 薩摩赤鶏の四川の家庭風辛味煮込み

  1,520円（税込）

【飯・麺・点心・デザート】

• エシャロットソースのチャーハン

  1,430円（税込）

• 自家製XO醤のチャーハン

  1,650円（税込）

• 蟹肉チャーハン

  1,540円（税込）

• 特製青唐辛子のチャーハン

  1,270円（税込）

• 牛筋と筍・シイタケのとろみ麺

  1,190円（税込）

• 高菜と豚肉の辛味麺

  1,320円（税込）

• 本格汁なしタンタン麺

  1,100円（税込）

• 薩摩赤鶏とキノコの汁そば

  1,410円（税込）

• 海鮮焼きそば

  1,320円（税込）

• ショーロンポウ（四個）

  1,080円（税込）

• チャーシューのパイ包み揚げ（四個）

  1,210円（税込）

• ゴマ団子（四個）

  990円（税込）

• 春巻き（二個）

  610円（税込）

• 四川水餃子（十個）

  1,270円（税込）

• フカヒレ入り蒸し餃子（四個）

  1,100円（税込）

• 四川風　焼き餃子（六個）／特製　肉焼売（四個）／蒸し海老餃子（四個）

  1,080円（税込）

• 点心四種盛り合わせ（計八個）

  1,710円（税込）

• 杏仁豆腐／黒糖ビンフェン

  530円（税込）

【デザート】